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Arte del pizzaiolo, è Patrimonio culturale dell’Unesco

L’arte del pizzaiolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco. Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel mondo

La conferma arriva dal Ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Maurizio Martina che informa gli italiani via Twitter.

La vittoria arriva dopo la bellezza di 8 anni di negoziati internazionali, a Jeju, in Corea del Sud e con voto unanime del Comitato di governo dell’Unesco per l’unica candidatura italiana: l’arte del pizzaiolo napoletano che diventa Patrimonio dell’Unesco, diventa il riconoscimento della creatività alimentare della comunità napoletana, ed è l’unica al mondo.

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Dieta Mediterranea, le prime linee guida della versione vegana

La dieta mediterranea, ma in versione vegana: arrivano finalmente le prime linee guida per la sanissima dieta mediterranea ripensata per chi ama il vegan.

Redatte da Luciana Baroni, Maurizio Battino, Silvia Goggi e pubblicato sul Journal of the academy of nutrition and dietetics, le linee guida rappresentano una guida valida da seguire per poter elaborare diete vegane, ma bilanciate, non solo per gli adulti, ma anche per le donne in gravidanza e in allattamento.

Insomma senza rinunciare ai benefici della dieta mediterranea è anche possibile poter conciliare la cucina vegana. Ma come?

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MyChef, cercasi personale addetto alla ristorazione per aeroporti

Se siete alla ricerca di un lavoro nel settore della ristorazione, le proposte che arrivano da MyChef, società che opera nel settore della ristorazione commerciale, potrebbero essere interessanti.

La società infatti sta selezionando in questo momento ADDETTI ALLA RISTORAZIONE per lavorare negli aeroporti di Linate, Malpensa, Fiumicino e Bari.

CUOCO PARTITA ALL’AEROPORTO di MALPENSA

Ricci, il ristorante milanese di Belen Rodriguez-Joe Bastianich chiude

Dopo due anni di attività, chiude il Ricci, il ristorante milanese della showgirl Belen Rodriguez, dell’imprenditore Luca Guelfi e del giudice di Masterchef Joe Bastianich: inaugurato nel 2015, il locale adesso chiude i battenti come anticipato da Scatti di Gusto.

Insomma qualcosa non ha funzionato evidentemente nella gestione, ma anche nel tipo di locale stesso: non è certo stata sufficiente la presenza delle showgirl per assicurare lunga vita al locale costellato in realtà da difficoltà e incidenti di percorso di vario genere nell’arco dei due anni di vita tanto che da qualche giorno a questa parte le saracinesche del locale erano chiuse al pubblico.

Roma Golosa, la kermesse gastronomica dal 2 al 4 dicembre

Da sabato 2 a lunedì 4 dicembre spazio all’evento gastronomico Roma Golosa che si tiene presso i padiglioni della ex caserma Guido Reni, al Guido Reni District, proprio di fronte al MAXXI) e che offre una due giorni all’insegna di laboratori e degustazioni con i produttori, le lezioni dei maestri e naturalmente i cooking show.

Ideata da Davide Paolini, la kermesse propone una due giorni dedicata a un mercato che vedrà la presenza di artigiani in arrivo da ogni parte dell’Italia con prodotti tipici anche in vista delle feste, dal pane di Matera alla colatura d’alici di Cetara all’aceto balsamico di Modena, dal pesto genovese al pecorino toscano.

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Impasto crudo dei dolci, attenzione alla salute

Se siete tra i golosi che non resistono alla tentazione di mangiare l’impasto crudo dei dolci nel corso della preparazione leccando pentole e cucchiai, forse è il caso di rivedere le vostre abitudini.

L’allerta scatta da uno studio condotto da Samuel J. Crowe, dei Centers for Disease Control and Prevention Usa e pubblicato sul New England Journal of Medicine.

Mangiare l’impasto crudo a base di farina dalla ciotola potrebbe essere veramente pericoloso per la salute perché il batterio dell’Escherichia coli potrebbe essere in agguato.

crocchette di pasta, Spaghetti alla carbonara di peperoni

Pasta, come mangiarla senza ingrassare

È uno degli alimenti base della dieta mediterranea, amatissima in Italia, ma spesso e volentieri viene demonizzata con l’accusa di far ingrassare e aumentare il girovita. Parliamo della pasta naturalmente, uno dei piatti tipici della cucina italiana su cui circolano non pochi falsi miti: mangiare pasta ogni giorno fa bene alla salute, garantisce il giusto apporto di carattere nutrizionale, purché si consumi con la dovuta attenzione, naturalmente senza esagerare.

Le dritte per consumare la pasta in serenità arrivano dall’endocrinologa e nutrizionista Serena Missori che conferma che la pasta fa bene all’umore e al corpo: la pasta stimola la tiroide, fa dormire bene ad è adatta anche a chi intollerante al glutine. Ecco i consigli per mangiarla al meglio.

panettone, Menù della Vigilia di Natale 2016

Coldiretti, è corsa all’acquisto del panettone

Ci siamo: sta per arrivare il Natale e con le festività alle porte, è corsa al pandoro e al panettone, i dolci tradizionali del periodo che non possono mancare sulle tavole degli italiani.

Il panettone però resta il dolce preferito dagli italiani: lo sceglieranno il 76% della popolazione (circa 3 su 4) rispetto al pandoro.

E secondo i dati diffusi dalla Coldiretti-Ixe, la tendenza è chiara: gli italiani mostrano un interesse crescente nei confronti dei panettoni garantiti dal made in Italy. Quest’anno poi il prezzo medio del panettone si aggira intorno agli 8-9 euro, anche se tende a crescere (fino a triplicarsi) nel momento in cui si scelgano dolci artigianali più “ricchi” da acquistarsi nelle pasticcerie o nei laboratori.

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Gucci e Massimo Bottura, apre il primo ristorante a Firenze

Gucci apre il suo primo ristorante nel centro storico di Firenze, ma oltre ad essere griffato, il ristorante sarà stellato: dietro ai fornelli ci sarà infatti lo chef Massimo Bottura, tre stelle Michelin.

Il nuovo ristorante della maison aprirà nel nuovo spazio Gucci Garden, nel palazzo della Mercanzia di piazza Signoria in vista delle giornate di Pitti Uomo che si terranno dal 10 al 12 gennaio 2018 alla Fortezza da Basso di Firenze.

La presenza di Massimo Bottura dietro i fornelli offre la qualità che si cerca nel ristorante Gucci: lo chef, con la sua Osteria Francescana, ha conquistato i primo posto in classifica fra i 50 best restaurant del mondo nell’anno 2016 e solo quest’anno è scivolato al secondo posto mantenendo però ben saldo anche un posto fra i migliori nove locali della 63esima edizione della Guida 2018 Michelin.

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Dieta salvacuore, ecco gli alimenti giusti

Pasta, peperoncino, cioccolato fondente e caffè: questi gli alimenti, spesso demonizzati dalle diete, ma amici del cuore come sottolineato dai cardiologi di PLACE – Platform of Laboratories for Advanced in Cardiac Experience, summit che si sta tenendo nella città di Roma. Insomma la dieta salvacuore passa attraverso la scelta dei giusti alimenti, ma anche del modo giusto di cucinarli.

Pasta: spesso e volentieri la pasta e i carboidrati vengono ingiustamente demonizzati e invece fanno bene soprattutto se sono vegetali, di farro e di orzo.

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Strenne Piccanti, Il peperoncino nell’arte e nei sapori, a Roma

Appuntamento il 25 e il 26 novembre a Roma presso la Casa dell’Aviatore in viale dell’Università, 20 con Strenne Piccanti. Il peperoncino nell’arte e nei sapori evento dedicato alla convivialità e alla divulgazione delle proprietà e dei benefici del peperoncino organizzata da Ipse Dixit, la delegazione romana dell’Accademia del peperoncino.

Le Strenne sono arrivate ormai alla quarta edizione ottenendo un crescente risconto da parte del pubblico: obiettivo della manifestazione è consentire l’incontro fra le eccellenze enogastronomiche regionali della Calabria e del Lazio rigorosamente unite dal gusto e dalla passione per il piccante: parteciperanno alla due giorni prevista a Roma, 15 aziende artigiane di Lazio e Calabria che curano la produzione, la lavorazione del peperoncino e di prodotti piccanti.

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Malta, ristorante italiano cerca cuoco cameriere

Se avete esperienza nel settore della gastronomia e avete intenzione di fare esperienza all’estero, ecco l’offerta lavorativa che potrebbe fare per voi.

Il Ristorante italiano Il Corsaro che si trova nella città di Iz-Zurrieq, a Malta, sta cercando una figura relativa all’aiuto cuoco/cameriere che possa lavorare all’interno della struttura.

In particolare il ristorante sta cercando una figura di aiuto cuoco che abbia naturalmente esperienza pregressa nel settore. La stessa figura però all’occorrenza e se necessario dovrà anche ricoprire il lavoro di cameriere all’interno della struttura del ristorante per poter aiutare il personale in sala.

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Eataly Roma, al via il Festival della pizza

Tutto pronto per il Festival della pizza organizzato da Eataly Roma per festeggiare, omaggiare e ovviamente gustate uno dei piatti più amati della nostra tradizione culinaria, la pizza. L’appuntamento è fissato da lunedì 20 a domenica 26 novembre con il Ristorantino della pizza che proporrà ogni sera un appuntamento sul tema a cura di pizzaioli e appassionati del settore.

La settimana culminerà con gli appuntamenti del weekend: venerdì, sabato e domenica, ci sarà in programma una vera e propria festa al terzo piano del negozio, con tanto di musica dal vivo, proposte gastronomiche e arricchite dalla presenza dei Birrifici italiani.

Festival Sostenibile Fruttariano, la prima edizione a Milano

Si terrà dal 17 al 19 novembre 2017 a Milano la prima edizione del Festival Sostenibile Fruttariano organizzato in collaborazione con il ristorane Vegan Fruttariano e il Comitato Etico Fruttariano Italiano.

Si tratta di un piccolo evento in Italia destinato a costituirsi come un vero e proprio precedente per poter entrare in contatto con “forme di nutrizione ecosostenibili e salutistiche, ma anche per sperimentare nuovi orizzonti di gusto” come vogliano sottolineare gli organizzatori.