A cena
Fondue di cioccolata per un dolce afterhour
Fondute sono tutte quelle preparazioni costituite da un liquido caldo in cui intingere vari alimenti. L’intingolo può essere formaggio fuso
Categoria: A cena
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Riso con le seppie, classico mediterraneo
Diciamocelo: la seppia non ha un aspetto attraente. Il corpo è all’incirca ovale, con a un’estremità la testa ed otto
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Pasta al gratin con asparagi
La pasta al gratin è un modo veloce e gustoso per preparare la cena o il pranzo in anticipo. Può
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Cucinare con gli avanzi: fajitas di pollo marinato
Quante volte al termine di un pranzo domenicale in famiglia o di una cena tra amici ci siamo ritrovati del
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Tempura e fritto misto, due piatti con un’anima in comune
La tempura, uno dei piatti più celebri della cucina nipponica, non vi fa pensare un po’ al nostro fritto misto?
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La panna acida: che cos’è, come si utilizza e vari modi per realizzarla
La panna acida è una crema di origine francese chiamata creme fraiche. Dal sapore acidulo molto gradevole è diffusissima sia
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L’antico rito dell’insalata di polpo
Una vecchia abitudine, comune in quasi tutte le località di mare, è quella di trovarsi, o prima di pranzo o
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Il pesce persico e un modo per cucinarlo
Molto conosciuto dalle mie parti, il pesce persico è un pesce di acqua dolce. E’ molto diffuso nei laghi, lo
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Cucinare con i fiori, per mandare un messaggio o per preparare un aperitivo glamour
I fiori sono tradizionalmente usati in diverse cucine: europea, asiatica e orientale. I nativi americani e anche i primi “immigrati”
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Moscardini in salsa, ricetta a suon di musica
Mi sembra di sentire il rumore delle onde unito al vocio del mercato, esplodere in una festa di colori e
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Dalla Puglia: ciceri e trii
I ceci occuparono un posto d’onore sulle tavole mediterranee fino all’arrivo dei fagioli dalle Americhe: il cece coltivato deriva da
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Fave e cozze, un accostamento un pò strano per un ottimo piatto
In passato rimanevo sempre un po’ incredulo quando sentivo parlare di strani abbinamenti tra pesce o crostacei e legumi di
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I pistacchi: buoni anche col pesce
Il pistacchio (Pistachia vera) e’ orginario di una vasta zona dell’Asia Minore, Siria e Turchestan: diffuso soprattutto in Iran, Turchia,
