Torta salata con avanzi di pane

di Fabiana 0



Nutriente, sana ed estremamente economica: la torta di pane salata con mozzarella e pancetta, è davvero facilissima da preparare. Di certo è una ricetta rustica e popolare che vede negli avanzi del pane l’ingrediente principale per la preparazione di un piatto sostanzioso.

In effetti per la vostra torta di pane salata potrete utilizzare gli avanzi del pane, ma anche avanzi di altro genere.

Torta salata con avanzi di pane


Ingredienti

150 gr. Pane avanzato | formaggio o mozzarella 100 grammi - 50 grammi di parmigiano | 160 gr. latte di mandorle | 100 grammi di salumi - erba cipollina - sale - pepe - burro

Preparazione

  Preparate il pane. Tagliate il pane avanzato, la baguette o il pane tradizionale a fettine e poi dividetele a metà. Lasciatelo da parte. Aprire e uova e sbattetele con una forchetta all’interno di un piattino. A quel punto aggiungete anche il latte e aggiungete un pizzico di sale

  Mescolate e condite anche con una macinata di pepe e continuate ad amalgamare per bene. Raccogliete il pane preparato all’interno di un recipiente.

  Versate l’intero composto di latte e uova sulle fettine di pane. Ora cospargete con la pancetta tagliata a dadini (o i salumi), e il formaggio grattugiato o in alternativa dei dadini di mozzarella lasciata sgocciolare.

  Mescolate bene gli ingredienti per lasciarli amalgamare al meglio. Potrete anche sistemare tutti gli ingredienti, il pane e il condimento, all’interno di un sacchetto di plastica per amalgamare meglio il tutto.

  Ora riprendete il composto e distribuitelo su una teglia da forno, molto bene imburrata. Aggiungete anche il formaggio tagliato a cubetti e l’erba cipollina tritata. Informate a 180 °C per circa 50 minuti. Non appena la torta tende a dorarsi sulla superficie, toglietela dal forno e poi tagliatela a dadini e servite.

Sostituite ad esempio alla mozzarella dei pezzetti di formaggio o diversi tipi di pezzetti di formaggio. In alternativa alla pancetta potrete scegliere salumi di altro genere, tocchetti di salame, prosciutto o mortadella recuperando in pratica gli stessi ingredienti del classico casatiello napoletano. La torta salata di pane può essere preparata come antipasto, servita in occasione di un brunch, ottima da portare per un picnic o come aperitivo, ma anche come sfizio da gustare al mare.

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