Ginger & Tomato » spezia antitumorale http://www.gingerandtomato.com Ricette, dolci e torte, pasta, pesce, pollo, zuppe, formaggi, bimby Tue, 14 Feb 2012 12:30:13 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Il peperoncino: Mille e una virtù…piccanti! http://www.gingerandtomato.com/mangiare-dietetico/il-peperoncino-mille-e-una-virtupiccanti/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=il-peperoncino-mille-e-una-virtupiccanti http://www.gingerandtomato.com/mangiare-dietetico/il-peperoncino-mille-e-una-virtupiccanti/#comments Mon, 21 Jan 2008 13:00:37 +0000 Paola Pagliaro http://www.gingerandtomato.com/rimedi-naturali/il-peperoncino-mille-e-una-virtupiccanti/
peperoncini

Peperoncino.

Il peperoncino appartiene al genere del Capsicum, della famiglia delle Solanacee, la cui radice latina capsa significa scatola e deve il nome alla forma del frutto, che sembra rimandare proprio ad una scatola contenente i semi. Altra versione vuole invece che il nome tragga la sua radice dal greco kapto, mordere, con riferimento al gusto piccante che morde il palato quando si mangia. Il nome “peperoncino” invece gli deriva dalla somiglianza di gusto con il pepe, il piper latino.

Il peperoncino era già usato come spezia dagli indiani del Messico e del Cile, e fu importato in Europa da Colombo nel 1493 e successivamente diffuso nel continente dagli spagnoli. Nel nuovo mondo era invece chiamato chili, termine che appartiene alla lingua nahuatl, e tale è rimasto in lingua inglese.

La pianta, un arbusto perenne a vita breve, può essere coltivata anche su un balcone. La semina avviene a febbraio al centrosud e a marzo al nord, i frutti si raccolgono in estate-autunno. E’ bene consumare freschi i peperoncini, affinché non perdano le loro proprietà, ma possono anche essere conservati sott’olio o in polvere (dopo averli fatti seccare al sole e tritati).


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Il peperoncino: Mille e una virtù…piccanti!, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/01/2008

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