In Asia la carne viene generalmente cotta lentamente ed in salsa, quasi mai ne fanno una semplice bistecca. Nel India del nord è molto diffusa la ricetta tandoori, che prende il nome dal forno di cotto ed argilla interrato in cui viene tradizionalmente cotto....

Il cumino è una spezia molto utilizzata soprattutto in Oriente. Ha un sapore forte, leggermente amarognolo ed un po' pepato e viene spesso usato nelle preparazione del curry. Il cumino si trova generalmente in semi od in polvere....