Mousse al cioccolato bianco e peperoncino, per un San Valentino piccante

Se non avete ancora pensato a quale dessert servire a fine cena di San Valentino, vi consiglio assolutamente questa mousse. Oltre al fatto di essere golosissima donerà alla vostra serata quel pizzico in più che non guasta. Ovviamente ogni occasione è buona per prepararla, omettendo il peperoncino sarà perfetta anche come dolce per i vostri bambini. Potete aromatizzarla all’arancia o aggiungere del liquore di vostro piacimento, aggiungere del cioccolato fondente fuso o della granella di mandorle o ancora servirla con un’insalata di frutta fresca esotica. Potete servirla direttamente nelle coppe oppure farcire dei bignè, delle cialde o dei cannoli magari preparati direttamente con le vostre mani procedendo così:

Per i cannoli

50 gr di burro
50 gr di albumi
40 gr di farina
10 gr di cacao
50 gr di zucchero
Lavorare tutti gli ingredienti per il cannolo nel frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Stendere quattro rettangoli sottilissimi di pasta su un foglio di carta da forno e far cuocere a 180°C per due minuti. Tirare fuori dal forno e, quando sono ancora caldi, dare loro la forma di un  cannolo. Farcirli con la mousse, sistemarli al centro del piatto e guarnire a piacere.

[photo courtesy of andreasnilsson1976]