Ancora Biscotti ma questa volta alla cannella!
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Secondo voi esiste il Natale senza il caratteristico profumo della Cannella? per me no. Addirittura quando ci avviciniamo alle festività natalizie acquisto delle buste profumatrici di ambienti che hanno la scritta Christmas e che diffondono in tutta la casa il caratteristico profumo pungente della cannella. Inoltre in questo periodo dell'anno uso spessissimo le Cinnamon sticks per aromatizzare tisane e vino: una vera delizia! Trovo che sia davvero meraviglioso associare gli odori alle sensazioni che questi provocano in noi, e la cannella spesso genera allegria nella mia casa proprio perché associata alla festa, ai colori ed al calore degli amici e delle persona che ci amano. Allora oltre che ad utilizzarla classicamente abbinata alle mele piuttosto che alle arance perché non renderla protagonista assoluta, magari dedicandole interamente dei biscotti aromatizzati con il suo inconfondibile profumo? io li ho preparati dandogli la forma di alberello natalizio e spolverandoli con dello zucchero di canna, proprio per non coprire il colore bruno della spezia. Ma se preferite utilizzate pure lo zucchero a velo.
Biscotti alla Cannella
 | Per prima cosa montare il burro con lo zucchero di canna, una volta ottenuta una consistenza cremosa aggiungere un uovo, lo sciroppo d'acero e montare ancora |
 | Successivamente aggiungere le farine, 2 cucchiaini di cannella, il bicarbonato e lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto sodo. Dividere l'impasto in due parti, schiacciarle leggermente e far riposare in frigo per 30 minuti. |
 | Nel frattempo mescolare lo zucchero grezzo con la restante cannella e sbattere leggermente la chiara d'uovo. Poi stendere la pasta tra due fogli di carta da forno dello spessore di 5mm e ritagliare i biscotti utilizzando la formina desiderata. |
 | Spennellare i biscotti con la chiara, spolverateli con la mistura di zucchero e cannella ed infornare a 180 gradi per circa 10 minuti. |
[photo courtesy of Flickr]
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[...] mandorle e ricoperti di una glassa bianca di zucchero ed albume d'uovo. Certo che sfornare questi biscotti riempie la casa di un profumo irresistibile, e crea un'atmosfera intima ed indimenticabile. Saranno [...]