Ricette avanzi di colomba, lo zuccotto con crema di burro al cioccolato

di Ishtar Commenta



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E con gli avanzi della colomba? Cosa possiamo preparare? Ammetto che tra tutte le colombe rimaste in casa solo due faranno una fine diversa, le altre, considerato che ormai il mercato cerca di venire incontro alle esigenze ed ai gusti di tutti, hanno una un ripieno di cioccolato, l’altra uno di fragole e credo proprio che deciderò di lasciarle intatte in modo da consumarle a colazione. Dopo questa breve parentesi personale torno a dirvi che con gli avanzi della colomba potremmo fare uno zuccotto con crema di burro al cioccolato (magari proprio quello delle uova).

Lo zuccotto è uno di quei dolci che si presta allo smaltimento di diversi tipi di avanzi: oltre il pandoro ed il panettone, anche il pan di spagna o ancora una torta venuta magari troppo secca. In questo caso utilizzeremo la colomba avanzata tagliata a fette non troppo spesse. Se non avete lo stampo classico per lo zuccotto potrete rivestire una ciotola tonda di pellicola trasparente ed utilizzare quella.

Zuccotto con crema di burro al cioccolato


Ingredienti

avanzi di colomba | 250 gr. burro | 250 gr. cioccolato fondente | 3 tuorli | 150 gr. zucchero a velo | Per la bagna: latte, liquore e zucchero a piacere

Preparazione

  Tagliare la colomba a fette non troppo spesse e rivestire le pareti dello stampo o della ciotola. Bagnare le fette con una bagna ottenuta mescolando latte, zucchero e liquore in proporzioni a piacere.

  Preparare la crema al burro facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo lasciare il burro a temperatura ambiente almeno per mezz’ora. Trascorso questo tempo metterlo in una ciotola e lavorarlo con metà zucchero a velo. Sbattere il tutto con le fruste elettriche.

  In una ciotola a parte montare i tuorli d’uovo e il restante zucchero al velo. Unire i due composti amalgamandoli bene tra loro. Aggiungere a poco a poco il cioccolato sciolto a bagnomaria intiepidito.

  Farcire con questa crema lo zuccotto. Ricoprire con le fette restanti di colomba. Bagnarle con la bagna e riporre in frigo per circa 4 ore.

  Trascorso il tempo sformare lo zuccotto e decorarlo con zucchero a velo e cacao amaro.

Le fette della colomba dovranno essere bagnate con un composto ottenuto mescolando latte, zucchero e liquore a piacere. A questo punto è la volta di riempire lo zuccotto con la crema di burro al cioccolato e di ricoprire il tutto con le fette restanti della colomba.  In frigo per 4 ore ed il nostro zuccotto ricicla avanzi sarà pronto per essere decorato e servito!