Pancakes integrali per una sana colazione insieme

Potete accompagnarli con dello sciroppo d’acero (la morte loro) oppure in sostituzione con del miele o della marmellata del gusto che preferite. Inutile dirvi che avrete un successone. Inoltre, già che si parla di pancakes, vorrei darvi una dritta sul fatto che potete preparare (ed avere sempre a disposizione nel caso vi venisse una voglia improvvisa di pancakes ma non aveste il tempo necessario per tutta la preparazione) un composto base secco (una ricetta di Nigella Lawson), da conservare in dispensa, al quale aggiungere al momento della preparazione solo il latte, le uova ed il burro. Un escamotage davvero molto comodo; vediamo insieme come prepararlo:

Preparato secco per pancakes
600 gr. farina
2 cucchiaini di bicarbonato
3 cucchiaini lievito in polvere
1 cucchiaino sale
40 gr. zucchero

Per ottenere circa 15 pancakes vi basterà unire 150 gr di preparato secco a

250 ml. latte
1 uovo leggermente sbattuto
15 gr. burro sciolto

Mescolare gli ingredienti secchi a quelli umidi. Aggiungere il burro sciolto. Scaldare bene una padella antiaderente. Formare i pancakes. Appena appaiono delle bollicine sulla superficie, bisogna girare.

[photo courtesy of free range jace]