12
mag
2010

Leggere e deliziose, le lingue di gatto con cioccolato

Di Claudia, in Ricette Cioccolato, Ricette Dolci

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Ho sempre visto e comprato questi biscottini nelle pasticcerie che propongono anche pasticceria secca e biscotti, oppure anche al supermercato o nei panifici, senza pensare che come ogni pietanza, dalla più semplice alla più elaborata, può sempre essere riproposta tra le mura domestiche, esattamente nello stesso modo o con qualche variante fantasiosa!

Ecco qui infatti le lingue di gatto, pasticcini da tè potremmo dire, o ancora meglio da cioccolata calda, ma proprio perchè così leggeri e sfiziosi perfetti anche adesso che il caldo si fa desiderare, e possiamo proporli ai bambini o agli ospiti, per gustare una merenda che come si dice delle ciliegie ci porterà a mangiare un biscotto dopo l'altro, finendoli tutti in un colpo solo!

Nella ricetta il completamento avviene con l'immersione nel cioccolato, ma come nella foto potete pensare di decorare i biscottini anche in modi più fantasiosi, tanto il biscotto in sè e il cioccolato fuso si prestano a moltissime varianti.

Lingue di gatto con cioccolato

	Lavorate con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto spumoso. Unite poco alla volta la farina setacciata con la vanillina, infine gli albumi montati a neve soda.
	Mettete questo composto in una tasca per dolci con bocchetta rotonda e liscia, imburrate e infarinate la placca del forno e spremete dei bastoncini della lunghezza di 6-8 centimetri. Distanziateli uno dall'altro in modo che non si attacchino durante la cottura.
	Infornate per 10 minuti, in forno preriscaldato 220°C, assumeranno un bel colore dorato. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato tagliato a pezzetti con 1/2 bicchiere d'acqua e poi lasciatelo intiepidire.
	Una volta tolti i biscotti dal forno tuffate nel cioccolato l'estremità di ognuno, rigirandola per ricoprirla bene; poggiate quindi il biscotto su una gratella e lasciate solidificare la copertura.