Ricette con il microonde: risotto ai funghi e vino bianco

Infatti mai avrei pensato di poter utilizzare il forno a microonde per cucinare un risotto, ed invece sotto i miei occhi stupiti sono riuscita a sfornare il risotto ai funghi e vino bianco. Si tratta di un risotto delicato ma dal gusto deciso, nel quale i funghi (porcini o champignon, o quelli che preferite) si incontrano con il vino bianco. Meglio sceglierne uno secco che si sposi bene con questo tipo di preparazione ed abbinamento. Trattandosi di un piatto a base di vino bianco io lo sconsiglierei se dovessero mangiarlo dei bambini, anche perchè la quantità di alcool prevista è abbastanza elevata. Come al solito qualche piccolo consiglio per le varianti: per un piatto più ricco e corposo aggiungete della salsiccia sbriciolata. Per un risultato ancora più cremoso una dadolata di formaggio fresco e morbido contribuirà al risultato voluto. Oppure, ma io sono di parte perchè la metterei ovunque, optate per la ricotta. A 5 minuti dalla fine del tempo previsto per la cottura aggiungetela al riso e mescolate ben bene in modo da scioglierla in maniera uniforme. Si creerà una cremina stuzzicante. Una generosa spolverata di grana padano grattugiato ed il piatto è completo, tutti a tavola!

[photo courtesy of LDHNY]