Insalata di primavera: l’Insalata di pomodori al pecorino

TEMPO: 15 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Velocissima e semplicissima, questi sono i migliori aggettivi che si possono usare per introdurvi l’Insalata di pomodori al pecorino. Per descrivere il gusto si potrebbero aggiungere tanti altri –issimi, ma non vorrei suggestionarvi troppo e lasciare a voi il piacere di trovare le parole per meglio descriverne il sapore.

Primo giorno di primavera, un sole tiepido riscalda la giornata e torna la voglia di leggerezza in tavola, ritorna il rito dell’insalata. L’Insalata di pomodori al pecorino è un piatto poco complesso, ma che cela un’unione di sapori molto riuscita. Il pomodoro fresco e, contemporaneamente, dolce ed acidulo stempera e accompagna il pecorino dal sapore forte e deciso. Infine, i pochi condimenti che si usano per dar sapore a questa insalata, servono più ad attenuare l’odore penetrante del formaggio e a dargli freschezza che a dar gusto al piatto. Tutto questo nell’Insalata di pomodori al pecorino.

Insalata di pomodori al pecorino

Ingredienti per 4 persone:

3 pomodori grossi e maturi | 1 cuore di sedano | 150gr. di pecorino | oregano q.b. | basilico | olio extravergine d’oliva | sale q.b. e pepe in grani.

LA PREPARAZIONE:

1. Eliminate il picciolo dei pomodori, lavateli per bene asciugateli e tagliatele a fette non troppo sottili che disporrete su un piatto piano da portata. Tagliate il pecorino a scaglie.

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2. Condite i pomodori con l’origano ed il basilico spezzettato grossolanamente, salateli leggermente, e poi distribuite le scaglie di pecorino sulle fette di pomodoro.

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3. Pulite per il sedano, eliminando eventuali filamenti, lavatelo e tagliatelo a tocchetti. Sparpagliate i pezzetti di sedano sull’insalata e condite tutto con una generosa dose d’olio. Adesso non vi resta che servire in tavola.

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[photo courtesy of St0rmz]