Ricette veloci: i crostini con tonno e peperoni
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Poco tempo a disposizione e tanta voglia di uno stuzzichino appetitoso? Eterno dilemma: cosa preparo in 10 minuti che mi faccia fare comunque bella figura e che soddisfi tutti i commensali? Presto detto: la ricetta veloce economica e super ivitante di oggi è la seguente: crostini di tonno e peperoni. Per prepararli non vi servirà altro che del tonno sott'olio di ottima ( e sottolineo ottima) qualità, dei peperoni preferibilmente rossi già abbrustoliti e privati della pellicina (peraltro a molti indigesta) esterna e dei cipollotti verdi freschi affettati sottilemente. La ricetta prevede che il tonno venga amalgamato con del mascarpone; a dir la verità io non l'ho utilizzato, preferendo restare sul leggero, ma aggiungerlo al composto renderà il tonno cremoso e più appetibile, a voi la scelta.
Crostini al tonno e peperoni
4 fette di pane casareccio | 100 gr. tonno sott'olio | 100 gr. mascarpone | 50 gr. burro | 1 cipollotto affettato sottilmente | 1 peperone rosso già cotto e privato della pellicina | sale | pepe
 | Aprire il tonno e scolare l’olio in eccesso. Amalgamarlo con il mascarpone, un pizzico di pepe, una presa di sale e la parte bianca del cipollotto precedentemente stufato a parte(tenendo da parte la parte verde). |
 | Tagliare le fette di pane e spalmare sopra il burro ammorbidito. Adagiare i crostini su una teglia ed infornare per qualche minuto a fiamma bassa. |
 | Sfornare non appena la superficie delle fette sarà dorata. Infine mettere la crema in una siringa per pasticciere e guarnire le fette di pane. |
 | Coprire questa crema con delle falde di peprone rosso e decorare con il cipollotto tagliato sottilmente. |
Tutto quì, non serve altro a parte il pane. I crostini al tonno e peperoni sono ottimi serviti come antipasto o anche come secondo, possono essere consumati come pranzo in uffucio e si preparano davvero in pochissimo tempo, se avete a disposizione i peperoni già cotti, i tempi si riducono notevolmente. Per dare un tocco di sapore ai crostini potete, se vi piacciono, aggiungere una manciata di capperi come condimento.
[photo courtesy of Grasshopper (Set)]
Termini legati all'articolo: cipollotto, crostini tonno e peperoni, mascarpone, peperone rosso, Ricette Antipasti & Sfizi, ricette veloci, tonno sott'olio.
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