TEMPO: 20 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: facile

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Un modo per preparare il cous cous in maniera veloce senza rinunciare al gusto che questo alimento sa regalarci? Prepariamo il cous cous con un insalata alla menta. Non dimentichiamo, del resto, che il cous cous è un piatto, ma anche un passe partout verso una cultura ed un modo del tutto particolare d’intendere la vita ed i riti che la scandiscono.

 Tradizionalmente il cous cous viene servito in un grande piatto rotondo, con la carne o il pesce e le verdure al centro. Il brodo va servito in una ciotola a parte, e ogni commensale può aggiungerlo a piacere. Il cous cous si mangia con il cucchiaio (i più “esperti” lo mangiano anche con le mani) e ognuno attinge alla porzione davanti a sé nel piatto (non ci sono piatti individuali), una condivisione che sicuramente aumenta la convivialità ed esalta il valore simbolico. Non dimentichiamo che il linguaggio dei segni è quanto mai importante nelle modalità di consumo di questo piatto dalla storia antica. Preparare e consumare il cous cous sono attività legate alla partecipazione religiosa e non a caso questo piatto viene spesso offerto ai poveri in occasione della sadaqa, l’elemosina. Ma ora, dopo qualche chicca storico- culturale prepariamo il cous cous con l’insalata di menta

Cous cous con insalata alla menta

Ingredienti per 2 persone:

1/2 tazza di couscous già pronto|1/2 tazza d’acqua bollente| 1/2 dado per brodo di pollo, sbriciolato|1 piccolo cetriolo verde, tritato| 1 pomodoro, tritato |1 carota grattugiata|1/2 peperone rosso |1/2 tazza di menta fresca tritata|2 cucchiai di succo di limone|1 cucchiaino d’olio d’oliva

LA PREPARAZIONE:

1. In una scodella, diluite il couscous nell’acqua e aggiungete il dado sbriciolato. Lasciate poi riposare per 10 minuti, finché tutta l’acqua si sarà assorbita. Aggiungete nel composto il cetriolo, il pomodoro, la carota, il peperone tritato e la menta e date un’energica mescolato.

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2. Immediatamente prima di servire, condite le verdure in insalata con il succo di limone e l’olio d’oliva. Mescolate delicatamente il tutto e guarnite a piacere.
   

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3. Suggerimenti:questa insalata può essere preparata fino a 3 ore prima della consumazione. Non è consigliabile, però, congelarla. Il couscous si trova oramai facilmente in commercio in qualunque supermercato ben fornito, confezionato in scatola e già pronto per l’utilizzo in cucina.

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