Limoncello e crema di limoni: il bello dei liquori fatti in casa
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Chi non resiste a fine pasto ad un bicchierino di limoncello fresco? Di tradizione campana, questo liquore si è diffuso in tutta Italia e non solo, riscuotendo successo e soprattutto imitazioni. E’ di facile realizzazione, tuttavia, ciò a cui si deve porre attenzione è il giusto rapporto tra alcool e zucchero. Non deve infatti eccedere né nel sapore zuccherino né tanto meno deve contenere delle note troppo alcoliche.
Una variante del limoncello, amata in pari misura, è la crema di limoni, caratterizzata da un buon contenuto di latte o panna. Vi presentiamo di seguito entrambe le ricette sia del limoncello che della crema di limoni, con l’avvertenza di adoperare i migliori limoni di grandezza medio/grande così che il liquore ottenuto possa sprigionare quegli olii essenziali che lo caratterizzano e che conferiscono delle note molto decise.
Limoncello (Ingredienti per circa 1lt)
- 700gr di alcool
- 1kg di limoni
- 1lt di acqua
- 750gr di zucchero
Preparazione:
Togliere la buccia dei limoni stando bene attenti ad eliminare solo la parte gialla. Immergerle con l’alcool in un vaso chiuso compresso e tenerle a macerare per 3 giorni. Dopo i 3 giorni preparare uno sciroppo con acqua e zucchero , portare ad ebollizione per 2 o 3 minuti, unire con le bucce macerate nell’alcool e filtrare il tutto. Riporre in un a bottiglia di vetro e attendere circa tre mesi prima di consumarlo.
Togliere la buccia dei limoni stando bene attenti ad eliminare solo la parte gialla. Immergerle con l’alcool in un vaso chiuso compresso e tenerle a macerare per 3 giorni. Dopo i 3 giorni preparare uno sciroppo con acqua e zucchero , portare ad ebollizione per 2 o 3 minuti, unire con le bucce macerate nell’alcool e filtrare il tutto. Riporre in un a bottiglia di vetro e attendere circa tre mesi prima di consumarlo.
Crema di limoni (ingredienti per circa 1lt)
- 500gr di alcool
- 3 o 4 limoni
- 1lt di latte
- 700gr di latte
- 300gr di panna
- 700gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
oppure, se vogliamo aumentare la densità
Preparazione:
Per la prima parte seguire le indicazioni come per il Limoncello. Preparare quindi uno sciroppo con il latte, la panna, lo zucchero e la vanillina, portare ad ebollizione ed aggiungere le bucce dei limoni preparate in precedenza. Quindi filtrare e riporre in idonee bottiglie di vetro.
Per la prima parte seguire le indicazioni come per il Limoncello. Preparare quindi uno sciroppo con il latte, la panna, lo zucchero e la vanillina, portare ad ebollizione ed aggiungere le bucce dei limoni preparate in precedenza. Quindi filtrare e riporre in idonee bottiglie di vetro.
Termini legati all'articolo: alcool, aperitivo, bucce di limone, crema di limoni, digestivo, latte, limoncello, limone, liquore fatto in casa, olii essenziali, panna, zucchero.
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[...] preparare anche il famoso limoncello. Il prodotto forse più prelibato ottenuto dai limoni. Qui la ricetta originale! Commenta! Scritto da Nicoletta Speltra Termini legati all'articolo: [...]
molto interessante e interessate
[...] questo primo piatto super! Come faremo ad ottenere questo riso blu? Utilizzeremo del blu curacao un liquore che di solito si utilizza per fare dei cocktail blu. Oppure se non abbiamo il curacao possiamo [...]
[...] dovrete prepararla in più fasi, questo perché prima bisognerà preparare la crema e farla risposare in frigo per almeno un paio di ore e poi continuare con il resto della ricetta. Di [...]
[...] scelto oggi i pancakes con mirtilli neri e sciroppo di acero. Vi piace questa idea? Non è una ricetta molto complicata ma ci vorrà un po’ di tempo visto che dovremo preparare noi i pancakes. Con [...]
[...] da lavoro e fate 8 fettine in modo da metterne 2 su ogni piattino. Prima preparate il letto di crema con la polpa di mango che ci è rimasta e che abbiamo provveduto a conservare in un posto fresco. [...]
[...] considerato anche un dolce estivo. Questo perchè dopo averla tolta dal forno e guarnita con la crema e con la frutta possiamo metterla in frigo e mangiarla fresca. [...]
[...] dire che non è la prima volta che provavo una torta farcita con crema, ma sarà stato il limoncello a farmela piacere così tanto! La preparazione, se utilizzate il bimby, è semplicissima e consta [...]
[...] potrete gustarla e farla assaggiare ai vostri ospiti. Avrete così realizzato da soli un liquore che nei supermercati o altrove avreste pagato molto. Sarete davvero soddisfatti dell’ottimo [...]