Come preparare il petto di pollo: i cordon bleu
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Come scrivevo quì molto spesso mi capita di ritrovare in freezeer dei petti di pollo che, da scongelati, non so mai come preparare, sempre a corto di idee. Il perchè questo accada credo sia scontato: sono a fare la spesa, passo davanti al banco della carne, vedo i petti di pollo confezionati, e mi dico: "li prendo o non li prendo? Ma si, qualcosa mi inventerò". Ecco, le ultime parole famose, perchè poi all'atto pratico non è poi così facile creare qualcosa di diverso dalla solita cotoletta. Stavolta però, ripensando al solito banco della carne mi sono ricordata di aver visto dei cordon bleu già pronti. A questo punto ho (ri)pensato: "ma non deve essere tanto difficile rifarli in casa, daltronde si tratta di due fette di petto di pollo chiuse a mò di tasca e ripiene di prosciutto e formaggio filante, passati nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e via, fritti in padella".
Cordon bleu
petti di pollo (fette sottili e regolari) | prosciutto cotto a fette | formaggio filante a fette | uova | pangrattato | sale | erbe aromatiche per l'mpanatura | farina
 | Scegliere dei petti di pollo regolari tagliati il più sottile possibile e cuocerli in padella antiaderente per pochi minuti senza condimento, salandoli pochissimo. |
 | Asciugarli bene con carta assorbente e farli raffreddare. |
 | Accoppiarli a due a due farcendoli con formaggio filante e fettine di prosciutto cotto. |
 | Passarli due volte nella farina, uovo sbattuto, pangrattato e friggerli. |
E così è stato: con pochissima fatica, in pochissimo tempo ho ottenuto dei cordon bleu deliziosi. Perchè non provate? Niente dosi precise, niente limiti, ma solo voi e la vostra inventiva. Potete riempirli con ciò che vi va e cucerli persino in forno. Accompagnati da patatine fritte costituiranno un pranzo squisito e faranno la felicità dei vostri bambini, ve lo assicuro. Un vantaggio dei cordon bleu? Potete pepararli in anticipo e congelarli. Al momento in cui vi serviranno ricordatevi di tirarli fuori dal freezeer almeno 2 ore prima. Potreste anche azzardare di scongelarli nel microonde, ma abbiate cura di non far sciogliere il formaggio all’interno, utilizzando una temperatura non troppo elevata.
[photo courtesy of toastforbrekkie]
Termini legati all'articolo: Come preparare il petto di pollo, cordon bleu, formaggio, petto di pollo, prosciutto cotto.
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