Alla parola
dieta associamo immediatamente sacrificio, fame, privazioni di ogni genere, in particolare di ciò che più è
goloso per i nostri palati. In realtà la
dieta è un regime alimentare bilanciato, che nulla toglie al gusto. Basti pensare alla
dieta mediterranea, che coniuga tutte le delizie e i sapori della cucina italiana con equilibrio e
salute.
Un errore comune è generalizzare il termine dieta, dando per scontato che si tratti di una dieta dimagrante e dunque
ipocalorica. Esistono, infatti, diete di tipo ricostituente, disintossicante,
ipercaloriche e molte altre che non hanno nulla a che vedere con la perdita di peso.
L’elemento comune a tutte è un altro ed è il rispetto di un determinato menù settimanale, che privilegia alcuni alimenti a discapito di altri. La scelta degli stessi è determinata dal dietologo, sulla base dei risultati di
intolleranze alimentari, della cartella clinica del paziente, delle esigenze peculiari per ogni organismo e
metabolismo. Persone che soffrono di carenza di ferro saranno invitate a prediligere un’alimentazione ricca di
verdure, gli anziani e i bambini devono includere nei loro regimi alimentari molti cibi a base di
calcio, per garantire al
sistema osseo il dovuto apporto di
sali minerali. Sui giornali specializzati si trovano numerose
diete per ogni tipo di problema, ma
attenzione a non fidarsi troppo. Chi deve perdere molti chili o ha bisogno di regimi alimentari specifici protratti nel tempo deve sempre rivolgersi ad uno specialista.
