cachi - Ginger & Tomato

Crostata con marmellata di cachi e mele

Tempo di cachi: come non approfittarne? Che ne dite di realizzare un dolce ricco ed allettante anche solo alla vista perfetto per la stagione autunnale? Mi riferisco alla crostata con marmellata di cachi e mele, adatta non solo al dessert di fine pasto, ma anche, perchè no, a colazione e merenda. Composta da tre diversi strati, la crostata prevede una base di pasta frolla, burrosa e friabile, uno di confettura di cachi (segnatevi la ricetta per prepararne grandi scorte) ed uno di mele tagliate a fettine.

Crema di cachi al Porto

La crema di cachi al Porto è il dessert perfetto per concludere al meglio un pranzo o una cena con un dolce semplice, leggero e che non appesantisca. Risulta, infatti, fresco al palato e capace di soddisfare anche quelli più esigenti. In pratica non si tratta altro che di una base di crema pasticcera arricchita poi con un “frullato” di cachi aromatizzato al liquore Porto. Il tutto, suddiviso nelle coppette monoporzione, viene guarnito con delle meringhette sbriciolate e tutto ciò che vi suggerisca la fantasia, dalla granella di amaretti, alle scaglie di cioccolato fino alla frutta secca.

Semifreddo ai cachi di Benedetta Parodi

Il semifreddo ai cachi di Benedetta Parodi è un dolce al cucchiaio perfetto per utilizzare nella maniera più golosa che esista i tanto amati cachi, particolari ed ellattenti frutti di stagione nei confronti dei quali mi ritrovo spesso a corto di idee. Questo semifreddo è semplicissimo da realizzare non richiedendo altri ingredienti all’infuori dei frutti in questione, di panna, zucchero e succo di limone.

Ciambella soffice ai cachi

Devo ammettere di non andare matta per i cachi, ma di amarli se utilizzati all’interno di preparazioni che tendano ad esaltarne il sapore, come nel caso di questo dolce. La ciambella soffice ai cachi, ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco, mi ha letteralmente stupita, oltre a prendermi per la gola, naturalmente. Si tratta, come è facile dedurre dal nome, di una torta morbida e golosa, ma allo stesso tempo sana, perchè preparata con alcuni piccoli accorgimenti.

Cachi proprietà, benefici e calorie

Autunno è sinonimo di numerosi prodotti di stagione imperdibili: tra questi non possiamo non annoverare i cachi. Caratterizzati dall’inconfondibile colore acceso rappresentano, insieme al melograno, i frutti tipici del periodo, quelli che durante i primi mesi freddi in tavola non mancano mai. Il caco è originario dell’Asia, è dolce, dalla consistenza molle ma particolarmente piacevole al palato, ed è ricco di virtù. Scopriamole nel dettaglio.

Crema di cachi e mascarpone al cioccolato

Amo questo genere di ricette, dei dolci al cucchiaio veloci e subito pronti come la crema di cachi e mascarpone al cioccolato. Leggendo il procedimento vi renderete conto di quanto sia semplice realizzarla in non più di 5 minuti di orologio, pronta per allietare i vostri ospiti. Del resto, non dovrete fare altro che frullare i cachi con il mascarpone, unire delle scagliette di cioccolato e, una volta trasferito il composto nelle coppette, guarnirle con un marron glacè. Che ne dite?

Crostata con cachi e noci

Guardo i cachi sempre con un po’ di diffidenza, uno strascico che mi porto fin da bambina, quando per sbaglio ne assaggiai uno completamente acerbo. Per anni li ho tenuti a distanza salvo poi concedere loro ancora una possibilità. Tra queste la crostata con cachi e noci, un dolce perfetto da servire come dessert di fine pasto, proprio quello che non ti aspetteresti. Due strati di pasta frolla a racchiudere un dolce ed a tratti croccante ripieno di frutta fresca e secca.