Guardo i cachi sempre con un po’ di diffidenza, uno strascico che mi porto fin da bambina, quando per sbaglio ne assaggiai uno completamente acerbo. Per anni li ho tenuti a distanza salvo poi concedere loro ancora una possibilità. Tra queste la crostata con cachi e noci, un dolce perfetto da servire come dessert di fine pasto, proprio quello che non ti aspetteresti. Due strati di pasta frolla a racchiudere un dolce ed a tratti croccante ripieno di frutta fresca e secca.
La crostata con cachi e noci può essere preparata in anticipo, anzi il riposo non farà altro che renderla ancora più gustosa. Prepararla è molto semplice, specie nel caso in cui decidiate di ricorrere alla pasta frolla già pronta. A voi non resterà altro da fare che stenderla rivestendo la teglia e farcirla con la composta ottenuta cuocendo brevemente la frutta a pezzi. Dolce autunnale per eccellenza,provate a servire la crostata a fette su un letto di salsa alla vaniglia. Vi consiglio, a riguardo, anche la crostata di noci pecan, la crostata con marmellata di fichi, pere e noci e la crostata con marmellata di pesche.
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