È un risotto tutto francese dedicato al più italiano dei compositori: il risotto Giuseppe Verdi, il maestro di Busseto, è un piatto ideato dallo chef francese Henry-Paul Pellaprat che lo dedicò all’autore della Traviata.
Gli ingredienti di questo risotto, asparagi pomodori, funghi, prosciutto di Parma e panna, sono perfetti per realizzare un piatto dal gusto autunnale co ingredienti tradizionale dell’Emilia Romagna, regione d’origine del Maestro italiano.
Verdi era amante della buona cucina e un risotto del genere rende pienamente omaggio al celebre compositore: servitelo quando è ancora ben caldo arricchito dalla presenza del parmigiano.
RISOTTO CON VINO E PROSCIUTTO CROCCANTE