Focaccia integrale di Marco Bianchi

di Fabiana Commenta



Oggi prepariamo la focaccia integrale di Marco Bianchi, una ricetta leggera e sana come sempre accade per le ricette di Bianchi. La caratteristica di questa focaccia sta nell’uso delle farine integrali: la base della focaccia integrale viene poi arricchita dalla presenza della crescenza e datterini gialli.

Focaccia integrale ricetta facile

I benefici garantiti dalle farine integrali si abbinano perfettamente con il resto degli ingredienti per la ricetta utilizziamo la farina di tipo2 e la farina di semola di grano duro integrale al posto delle farina trattate e raffinate.

Focaccia integrale di Marco Bianchi


Ingredienti

500 g di farina di tipo2 - 500 g di farina di semola di grano duro integrale | 100 g di crescenza  - 70 g di datterini gialli  | 70 ml olio evo - 500 ml di acqua - 2 bustine di lievito disidratato - Un pizzico di sale

Preparazione

  Mescolate le farine con il lievito, versate anche l’acqua, aggiungete l’olio e mescolate in una ciotola ampia. Aggiungete anche il sale e mescolate ancora fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, omogeneo e compatto. 

  Ora lasciate lievitare per almeno 1 orette in ambiente umido e caldo: perfetto ad esempio il forno preriscaldato a 40 gradi. Riprendere rimpasto e continuare a lavorarlo ancora.

  Lasciate proseguire la lievitazione per altre 2 ore, impastate ancora e ultimare la lievitazione per almeno un’altra ora.

  Ora riprendere l’impasto; lavoratelo e disponetelo sulla teglia, leggermente oliata e poi aggiungete altro olio evo, aggiungete la crescenza e o datterini gialli. Infornare per circa 25 minuti a 180 gradi controllando la cottura.

  Non appena la focaccia è pronta, sfornatela e poi gustatela quando è ancora calda e croccante.

Potrete servirla come piatto unico oppure come alternativa alla tradizionale pizza, magari arricchita anche dalla presenza degli affettati. La tradizionale focaccia , anche senza crescenza, può esser personalizzata in tanti modi diversi magari aggiungendo anche la mozzarella. 

FOCACCIA DI CARNEVALE

FOCACCIA CON OLIVE E CON ROSMARINO

FOCACCIA VELOCISSIMA IN PADELLA