Torta con arancia e mandorle

di Fabiana Commenta



La torta con arancia e mandorle è un classico dei dessert invernali.

torta con arancia e mandorle, torta, arancia, mandorle

Il binomio fra arancia e frutta secca è perfetto e anche il profilo nutrizionale è abbastanza bilanciato.

Torta con arancia e mandorle


Ingredienti

150 gr. farina 00 | 50 gr. farina di mandorle | 150 burro | buccia grattugiata di un'arancia - 3 cucchiai di succo di arancia - mandorle - pizzico di sale | 1 bustina di lievito per dolci | confettura di arance, granella di mandorle

Preparazione

  Separate gli albumi dai tuorli e poi uniteli al burro e a metà della scorza d’arancia. Aggiungete anche lo zucchero. Sbattete per bene fino a creare un impasto morbido. Unite anche un cucchiaio di confettura alle arance e continuate a mescolare con cura. Aggiungete anche le due farine, il succo d’arancia e il lievito.

  Ora montate gli albumi a neve, aggiungetevi un pizzico di sale e poi incorporateli al composto. Imburrate e infarinate uno stampo per il forno e versatevi all’interno l’impasto distribuendolo sull’intera teglia. A questo punto procedete alla cottura: 40 minuti in forno a 180 gradi dovrebbero essere sufficienti.

  In ogni caso per accertarvi della cottura del dolce dovrete effettuare la prova stecchino. Non appena la torta si sarà bene intiepidita tovrete tagliarla orizzontalmente a metà e farcirla con uno strato generoso di marmellata di arance. Ricoprite con il disco superiore e spalmate altra confettura sulla parte superiore della torta. Spargete sulla superficie della torta anche della granella di zucchero che resterà bene attaccata alla marmellata.

  Aggiungete la granella di mandorle e poi servite insieme a un tocco di scorza d’arancia grattugiata che regala un tocco di colore ulteriore e si posa benissimo con la farcitura interna.

Buonissima anche a colazione o come dessert, va consumata però con una certa attenzione alle porzioni. Insomma: non lasciatevi prendere troppo dalla gola (qui la torta all’arancia senza burro).

RICETTA TORTA SOFFICE ALL’ARANCIA SENZA UOVA