Strudel di noci, la ricetta del Friuli Venezia Giulia

di Emma 0

Si chiama Strucolo de nosi o strudel di noci ed è un dolce tipico del Friuli Venezia Giulia, variazione del classico strudel di mele del Trentino Alto Adige. In realtà anche se la leggenda vuole che lo strudel sia un dolce austriaco, questo dolce ha origini turche.

Strudel di mele e fichi freschi

Si tratta dell’evoluzione della cosiddetta “baclava”, un dolce turco ripieno di frutta secca e spezie. Arrivò in Europa (in Ungheria e per conseguenze storiche in Austria e in Trentino) in seguito all’invasione ottomana del XVI secolo. La ricetta dello strudel di noci è molto simile a quella classica, ma anziché esserci le mele, per il ripieno vengono utilizzate le noci e l’uvetta. Per quanto riguarda la pasta invece l’impasto è più morbido per la presenza del latte. 

 

 

STRUDEL DI MELE DI LUCA MONTERSINO

STRUDEL DI VERDURE DI ANNA MORONI 

STRUDEL DI ZUCCA E DI AMARETTI

 

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