Una ricetta autunnale: il Soufflé di marroni per Poirot

di Redazione 1

soufflè

TEMPO: 20 minuti + la cottura | COSTO: medio-alto | DIFFICOLTA’: media | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si

Vi devo confessare che questa idea della cena Cluedo mi sta stuzzicando davvero moltissimo, così mi sono rimessa seriamente a sfogliare diversi libri di Agatha Christie alla ricerca di riferimenti culinari ed idee da proporvi su cosa preparare. L’altro giorno ho ripreso in mano “Poirot e la salma”, a mio avviso un libro meraviglioso e molto particolare. Il romanzo si svolge come in un atto teatrale, tutto nello stesso ambiente, ma la staticità scompare immediatamente grazie all’equilibrio trovato dall’autrice proprio tra mistero e rappresentazione. Il grande pregio di questo romanzo sta, a mio avviso, proprio nella forte caratterizzazione fisiognomica e psicologica dei personaggi che é tale da costituire l’unico indizio per individuare il colpevole. “….forse é meglio lasciarlo solo e poi oggi non sarebbe il giorno adatto: abbiamo le pernici a colazione seguito da quel magnifico soufflé a sorpresa che la signora Medway fa tanto bene. Non é il pranzo che ci vuole per l’ispettore…”

Soufflé a sorpresa (di Marroni)

Ingredienti per 5 persone

500gr. di marroni | 500ml. di latte intero | 3 cucchiai di zucchero | 1 cucchiaio di fecola di patate | 3 tuorli d’uovo | 5 albumi montati a neve fermissima

LA PREPARAZIONE

  1. per prima far bollire i marroni, pelarli e passarli allo schiacciapatate

  2. sciogliere la crema ottenuta lentamente nel latte bollente aggiungendo lo zucchero ed anche la fecola di patate

  3. lasciar freddare un pochino il composto ed aggiungere prima i tuorli d’uovo poi gli albumi

  4. mettere l’impasto in uno stampo da soufflé e far cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti

  5. appena pronto servire immediatamente, deve essere ancora bollente quando lo portate in tavola

Potete tranquillamente preparare tutto prima ed infornare il dolce al momento di andare a tavola.

Foto of courtesy of Flickr

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