Plumcake alle mele e uvetta

di Anna Maria Cantarella 0



Ci sono tanti dolci casalinghi squisiti e il plumcale alle mele e uvetta è straordinario perchè è un dolce facile da preparare e ottimo in tante occasioni. Io amo gustarlo al mattino a colazione ma anche a merenda e a fine pasto, insieme a due cucchiai di gelato. L’impasto di questo plumcake alle mele bianco contiene anche lo yogurt e vi basta questo per capire che si tratta di un dolce morbidissimo e soffice. E se continuerete a leggere vi spieghiamo anche come decorarlo con una crema al formaggio e le fragole fresche.

plumcake alle mele e uvetta


Ingredienti

200 gr. farina 00 | 150 gr. zucchero semolato | 2 uova | un tuorlo | 150 gr. burro | 50 gr. uvetta | 5 cl. rum | 2 mele | 30 gr. yogurt bianco | 100 gr. formaggio cremoso | 50 gr. panna liquida | 20 gr. zucchero a velo | 100 gr. fragole | una bustina di lievito per dolci | burro e pangrattato per la teglia | sale

Preparazione

  Ammollate l'uvetta in una ciotola con il rum per almeno 10 minuti. Imburrate uno stampo da plumcake e spolverizzatelo con il pangrattato.

  Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Sciogliete 20 gr di burro in una padellina e insaporitevi per 5 minuti i dadini di mela.

  In un robot da cucina, montate le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro rimasto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale fino e lo yogurt.

  Incorporate le mele e l'uvetta ben strizzata. Versate l'impasto nello stampo e infornate per 50 minuti a 180 gradi.

  Intanto mescolate il formaggio cremoso con la panna e lo zucchero a velo. Servite il plumcake spalmato con la crema al formaggio e completate con le fragole fresche tagliate a spicchi.

Immaginate questo soffice plumcake alle mele e uvetta ricoperto di una golosa crema al formaggio e fragole fresche. Diventa un plumcake alla frutta, bellissimo anche da vedere. Preparate la copertura mescolando il formaggio cremoso con la panna e lo zucchero a velo. Poi spalmate la crema sulla superficie del plumcake e decorate con le fragole fresche tagliate a spicchi.

Se desiderate un dolce leggermente più light, provate a sostituire la metà della dose di burro con altrettanto yogurt bianco magro per ottenere un soffice plumcake alle mele e yogurt. A chi non piace l’uvetta suggeriamo di sostituirla con gocce di cioccolato o nocciole tritate. L’impasto contiene anche un pochino di rum ma non vi preoccupate i bambini, perchè durante la cottura l’alcol evapora e lascia solo un gradevole aroma.

Vi piacciono i plumcake? Provate tutte le nostre ricette: plumcake integrale alle carote, plumcake variegato di Luca Montersino, plumcake ai lamponi Bimby. Infine vi suggeriamo una ricetta veramente originale: plumcake allo yogurt con la macchina del pane.

Photo Credits | Mi.Ti. / Shutterstock.com

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