Dolci al cucchiaio, la crema alle nocciole

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Cominciamo subito evitando i fraintendimenti: questa non è la ricetta della crema di nocciole spalmabile, e neanche la ricetta della  crema alle nocciole intesa come una sorta di nutella fatta in casa, anche perchè siamo tutti consapevoli del fatto che è difficilissimo riprodurre il sapore dei cibi prodotti a livello industriale. Questa è la ricetta di una crema di nocciole, senza cioccolato, quindi che non vuole assomigliare alla crema spalmabile più famosa del mondo ma quasi pretende di esserne un’alternativa. E non solo. La crema di nocciole di questa ricetta è un misto tra una crema e una mousse, perchè contiene anche la panna ed è perfetta per essere servita come dessert al cucchiaio alla fine di un pasto. 

Se volete, potreste anche utilizzare questa crema per farcire una ciambella o una torta. In questo caso evitate di aggiungere al composto la panna montata, oppure aggiungetene metà dose, in modo che resti leggermente più morbida. Se invece volete servire la crema come dessert in coppa, vi consiglio di prepararla e poi di tenerla in frigo non più di un’ora. Così non correrete il rischio che la panna si smonti rovinando la riuscita del dolce. Decorate le coppe con dei ricciolini di cioccolato e magari anche con la granella di nocciole.

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