Crumble di albicocche con la panna

di Fabiana Commenta



Dolcetto dolce inglese molto popolare anche in Italia, il crumble è perfetto per tutte le stagioni scegliendo gli ingredienti più giusti: oggi prepariamo il crumble di albicocche, variante estiva del dolce con la frutta di stagione per eccellenza. 

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Ricordate che il crumble deve risultare croccante in superficie e morbido all’interno.

Crumble di albicocche con la panna


Ingredienti

1 kg di albicocche | 150 gr di farina - 150 gr di zucchero di canna - 140 gr di burro - 80 gr di mandorle | panna

Preparazione

  Preparate il crumble: sgusciate le mandorle e tagliatele in modo alquanto grossolano. Sistematele all’interno di una ciotola con lo zucchero di canna, poi unite anche la farina e 100 gr di burro freddo e tagliato a pezzetti. Mescolate con le mani in modo tale da amalgamare tutti gli ingredienti andando a creare una sorta di briciole piuttosto grandi. Lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 20 minuti.

  Lavate le albicocche, togliete il nocciolo all’interno e poi tagliatele a cubetti: imburrate una teglia con un po’ di burro, poi distribuite i cubetti di albicocca sulla superficie creando uno strato omogeneo. Riprendete dal frigorifero il composto di mandorle e zucchero di canna e poi distribuitelo sulle albicocche andandole a pareggiare con un cucchiaio.

  Fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Quando il crumble appare dorato e croccante in superficie significa senza dubbio che è pronto: anche l’odore vi aiuterà a capire quando il vostro dolce è pronto. Sfornate il crumble e lasciatelo raffreddare: solo a quel punto potrete tagliarlo a tocchetti senza rovinare la superficie o distruggere del tutto le briciole. Servitelo tiepido o freddo.

  Se volete arricchire il vostro crumble potrete anche aggiungere della panna oppure del gelato alla vaniglia o del gusto che preferite.

Ottimo per grandi e per piccini, può anche essere caratterizzato dalla presenza delle albicocche e arricchito anche dalla presenza della panna. 

 

 

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