Volevo provare la ricetta della crostata con crema di nocciole e fragole da parecchio tempo quando, dopo essermi imbattuta per l’ennesima volta, sul web, in questa preparazione di Benedetta Parodi non ho potuto più rimandare. La crostata ottenuta è un dolce perfetto per la colazione così come per la fine dei pasti. E’ costituita da un involucro di pasta frolla con l’aggiunta della suddetta crema ed una farcia leggera e golosa con ricotta, zucchero e fragole.
Il dolce che ne viene fuori è super goloso oltre a costituire un’alternativa altrettanto valida rispetto alle crostate con la marmellata o la frutta fresca. Per la farcia, in particolare, ho avuto un vero debole, tanto da avere già deciso di utilizzarla sicuramente in futuro come ripieno di torte a strati. Una volta pronta potrete decidere di farcire la crostata con delle fragole (intere o tagliate) in superficie. Il giorno dopo è anche più buona: fatela riposare per consentire ai sapori di amalgamarsi al meglio. Provate anche la crostata con curd di fragole, la crostata di banane e crema e la crostata di farina gialla e mirtilli.