Torta di cipolle caramellate

di pask 0

Se state cercando una ricetta più leggera forse dobbiamo dirvi che siete capitati nel posto sbagliato. Se avete fame invece possiamo tranquillamente dire che siete nel posto giusto. Questa D-E-L-I-Z-I-O-S-A torta con cipolle caramellate potrebbe davvero stuzzicarvi le papille gustative. Però vi raccomandiamo di non andare a nessun appuntamento romantico dopo, a meno che non dividiate questa torta con la vostra dolce metà, in quel caso sappiate che siete fatti l’uno per l’altra.

LISTA INGREDIENTI 

  • 570 grammi (2) cipolle gialle grandi pelate e affettate sottilmente
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di timo fresco foglie di rametti extra per guarnire
  • 250 ml di panna da cucina
  • 2 uova grandi leggermente sbattute con una forchetta
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe macinato
  • 80 grammi di formaggio sbriciolato
  • 225 grammi di pezzi di pancetta cotti e spezzati in pezzi
  • 2 scalogni affettati per condire
  • 1 base per torte salate

LA PREPARAZIONE

  1. Cuocere la pancetta in una padella media a fuoco medio fino a poco prima che sia croccante. Trasferire su una teglia foderata di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
  2. In una padella capiente, unire le cipolle affettate e l’olio d’oliva. Cuocere a fuoco medio basso per 10 minuti fino a quando le cipolle saranno morbide, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.
  3. Aggiungere le foglie di timo e continuare la cottura (e mescolando se necessario) fino a ottenere un colore marrone traslucido. (10-15 min) Aggiungere un cucchiaio d’acqua se necessario se appiccicoso troppo per la padella. Mettere da parte a raffreddare.
  4. In una ciotola capiente, mescolare la panna, le uova, il sale, il pepe e il formaggio sbriciolato.
  5. Aggiungere le cipolle caramellate al composto di panna e amalgamare delicatamente con una spatola.
  6. Trasferire ½ del composto di cipolle sulla base per torte salate. Cospargere con pezzi di pancetta.
  7. Ripetere con la seconda metà del ripieno.
  8. Top con scalogno affettato. (possibilità di cuocere leggermente in padella prima)
  9. Mettere la torta (sempre in un piatto di alluminio) su una teglia da forno sulla griglia centrale del forno.
  10. Infornare a 190°C per 30-35 minuti fino a doratura.
  11. Mettere la torta di cipolle su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di affettare e servire calda.

FONTE

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