Pensate che sia sacrilego mangiare l’astice in un panino: gli americani non la pensano così evidentemente tanto che uno dei piatti tipici del New England è proprio il Lobster Roll. Si tratta di un vero e proprio panino morbido con la polpa di astice che viene servito insieme alle verdure o alle patatine.
Ricordate che la migliore cottura per l’astice è al vapore e che un vola cotta la polpa dell’astice è estremamente delicata ed è consigliabile maneggiarla solo con le mani. Il trucco per un perfetto lobster roll è di bilanciare al meglio i tipi di carne che dovranno provenire dalle diverse parti del corpo del vostro astice.
Il pane dovrà essere quello degli hot dog, ma di forma lunga e dovrà essere morbido e di buona qualità. Il tocco in più è regalato anche dalla presenza del burro fuso.