Patate al bacon

di Anna Maria Cantarella Commenta



patate bacon

Le patate sono il contorno perfetto per tutte le occasioni, e se volete un’idea diversa dal solito le patate al bacon potrebbero essere una buona soluzione. Facilissime da fare, veloci e saporite, le patate accompagnate dal bacon diventano un contorno sfizioso e sostanzioso che si prepara in poco tempo, in appena 20 minuti di cottura in forno. Un’idea carina? Suddividete le patate in pirofile individuali e poi servitele a ogni commensale accanto al secondo piatto.

patate al bacon


Ingredienti

500 gr. patate | un panino raffermo | 120 gr. bacon in una fetta | un rametto di rosmarino | qualche foglia di salvia | uno spicchio d'aglio | olio evo | sale e pepe

Preparazione

  Frullate il pane fino ad ottenere un composto fine e liscio. Triatate insieme l'aglio, il rosmarino e la salvia. Tagliate a cubetti il bacon.

  Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Tuffatele in una pentola di acqua bollente salata e sbollentatele per 5 minuti. scolatele e asciugatele su un telo da cucina.

  Scaldate il forno a 180 gradi. Ungete la pirofila o le pirofile individuali e distribuitevi le patate. Infornate per 5 minuti.

  Aprite il forno e distribuite sulle patate il bacon e il trito di aglio e erbe aromatiche. Infornate per altri 10 minuti.

  Completate con il pangrattato, regolate di sale e completate la cottura accendendo il grill per 10 minuti circa. Sfornate e servite caldo.

Il bacon è un tipico insaccato americano che è facile trovare anche in Italia. Forse però da noi è più semplice reperire la pancetta, che potrete acquistare dolce o affumicata. In genere io la compro affumicata perchè mi piace il sapore che dà alle patate, e mi ricorda un po’ il gusto delle patate allo speck. La cottura delle patate in forno è una procedura molto semplice, ma c’è un modo per renderla più veloce. Pulite le patate sotto l’acqua corrente e sbucciatele e sbollentatele in acqua calda per 10 minuti. Scolatele ancora dure e tagliate le patate a tocchetti. Bollire leggermente le patate prima di metterle in forno, aiuta ad ottenere una cottura più uniforme e ad avere delle patate morbide dentro e molto croccanti fuori. Per fare dorare le patate e ottenere una crosticina croccante esterna, accendete il grill del forno durante gli utlimi 5 minuti di cottura delle patate, poi sfornate e servite le patate al bacon direttamente nel recipiente di cottura.
Vi suggeriamo anche altri contorni a base di patate: crocchette di patate e speck e patate rosticciate.