Bietole al pomodoro, ricetta

di Ishtar 0



Le bietole al pomodoro costituiscono un contorno semplice ma saporito per apprezzare tale verdura, spesso sottovalutata, in una pietanza di grande gusto. Utilizzando delle bietole fresche e della passata di pomodoro fatta in casa otterrete un risultato decisamente allettante. Le bietole al pomodoro si prestano ad accompagnare qualsiasi secondo piatto, che sia a base di carne, di pesce, di uova, non importa. Possono diventare, all’occorrenza, anche un condimento gustoso per pasta e gnocchi.

Bietole al pomodoro


Ingredienti

1 kg di bietole | 1 cipolla | 300 gr di passata di pomodoro a pezzi | olio evo | sale e pepe | basilico o origano

Preparazione

  Staccare le foglie delle bietole e pulirle bene. Farla sbollentare in acqua bollente salata fino a quando risultano appena tenere. Scolarle e tagliarle a pezzi.

  Adesso mettere a soffriggere in un tegame l'aglio insieme a poco olio. Una volta ben rosolato unire la passata di pomodoro e fare insaporire per 5 minuti.

  Adesso unire la verdura e cuocere, regolando di sale e pepe ed unendo anche l'origano e/o il basilico, per altri 5 minuti.

  Servire ben calde.

Le bietole, contrariamente a quanto si possa pensare, sono ricche di sapore. Vanno, come è ovvio dedurre, consumate da cotte, dopo essere state perfettamente lavate e private degli eventuali residui di terra  Un ottimo metodo di cottura da impiegare è quello al vapore, che consente di apprezzarle appieno senza perdere le loro preziose proprietà nutritive. Versatili in cucina, possono essere utilizzate come ripieno di torte e strudel salati, o anche come base per delle frittate imperdibili. I gambi, infine, quando duri e spessi, possono essere impanati e fritti, proprio come una cotoletta.
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