Pizza alle zucchine e salsiccia, ma integrale

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pizza integrale alle zucchine

Ve l’ho mai detto qual è il mio piatto preferito in assoluto? Non ancora? Beh, rimedio subito: la pizza. Lo dico senza esitazione perchè io di pizza ci vivrei proprio. Sarà per la sua versatilità, sarà per la possibilità di condirla ogni volta come piace a me, sarà perchè partendo dall’impasto base si possono ottenere mille varianti  e mille forme (ad esempio i calzoni, i muffins, i rotoli, etc, etc), sarà per tutto questo che io adoro letteralmente la pizza. Ecco perchè vado costantemente alla ricerca di ricette nuove ed originali, provo, sperimento, accosto ingredienti diversi per ottenere gli abbinamenti ideali. Difatti la ricetta di cui parliamo oggi non è quella della classica pizza, eh no, ma della pizza integrale alle zucchine e salsiccia. La ricetta in questione, come spesso accade, proviene dalla trasmissione “La prova del cuoco“, da una puntata di qualche anno fa.

Rispetto alla pizza tradizionale questa è integrale e prevede, oltre la dose di farina bianca 00, una parte di farina integrale che regala alla pizza un accattivante sapore rustico che viene completato magistralmente dalla salsiccia e dalle zucchine. Se non l’avete mai provata ve la consiglio vivamente, non rimarrete delusi. Unico accorgimento mentre la preparate: non siate parsimoniosi con i liquidi dell’impasto perchè la farina integrale assorbe molta acqua e potreste ristrovarvi a lavorare, e successivamente, a mangiare un impasto un pò troppo “duro”. Se vi piace il sapore integrale non potete perdervi questa pizza, oltretutto è anche molto sana, perchè, come sapete la farina integrale è ricca di fibre che aiutano a regolarizzare le funzioni dell’intestino, e contrariamente a quanto si potrebbe pensare può essere tranquillamente utilizzata in cucina per la preparazione di diversi piatti, basta addizionarla alla normale farina 00 o sostituirne una parte, vedrete che risultati! Allora? Cosa aspettate? Procuratevi la farina integrale e mettiamoci tutti all’opera. Stasera pizza!

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