Risotto agli asparagi e crescenza, un primo cremoso con il Bimby

di Redazione 0

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Questo vellutato e cremosissimo risotto agli asparagi e crescenza è una delle mie passioni. Non so se sia l’unione di due ingredienti così particolari e diversi tra loro, ma di sicuro so che mi piace molto l’unione del sapore leggermente amarognolo degli asparagi unito alla dolcezza e alla cremosità della crescenza. Penso di avervelo descritto bene perchè rileggendo le mie parole, mi è venuta voglia di cucinarlo! Oggi in venti minuti porto in tavola un primo piatto fumante e caldo, che con questo freddo è l’ideale. E con il Bimby sarà ancora più facile, perchè come sempre basterà impegnarsi il minimo e non dovrò stare davanti alla pentola a mescolare.

La ricetta del risotto agli asparagi e crescenza è molto semplice, bisogna solo prestare attenzione alla pulitura degli asparagi. Togliete la parte legnosa agli asparagi poi con un coltello o una mandolina, sbucciate delicatamente il gambo procedendo dalla punta verso la fine per eliminare la parte filamentosa. Per il risotto potete utilizzare sia le punte sia il gambo, facendo però attenzione ad utilizzare solo la parte più morbida. Se invece volete fare in fretta utilizzate gli asparagi congelati che si acquistano al supermercato, non si devono sbucciare, basta solo scongelarli e sono comunque ottimi.

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