
- 2 tuorli
- 200cl di olio di oliva
- 1/2 limone
- sale e pepe
Mettete i tuorli e metà del succo di limone in una ciotola, salateli e pepateli subito. Cominciate a mescolarli con la frusta. Appena la salsa inizia ad acquistare una certa cremosità cominciate ad aggiungere l’olio “a filo” (e vi assicuro che è più semplice a dirsi che a farsi). Continuate a lavorare il composto così fino all’esaurimento dell’olio. Stessa cosa per il restante succo di limone, da aggiungere poco a poco.
E la maionese impazzita vide ripristinato il suo equilibrio. E anche la cuoca.
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