Una colazione a base di quinoa e banane caramellate

di pask 0

Le banane caramellate, cotte in olio di cocco e miele, conferiscono un sapore dolce ed intenso alla deliziosa quinoa cotta nel latte di mandorle e all’estratto di vaniglia. Il tutto condito con la vostra frutta secca preferita. Potete aggiungere noci, cannella e granella di cacao per un po’ di croccantezza ed intensità di sapore. Questa colazione alla quinoa è veloce e facile da preparare e può essere preparata fino a 3 giorni prima e conservata in frigo.

La cosa più incredibile di questa colazione con quinoa e banane caramellate è quanto possa essere sana e deliziosa. Se vi piace il dolcificante, potete aggiungere:

  • Miele
  • Agave
  • Sciroppo d’acero, che conferisce un gusto più intenso, al caramello
  • Sciroppo di cocco o lo zucchero di cocco aiutano ad intensificare il sapore aromatico di cocco

La ciotola della quinoa può anche essere diluita con latte di mandorle fino a raggiungere la consistenza perfetta. Provate a sostituire il latte di mandorle con latte di altre noci, tipo:

  • Noce di cocco
  • Macadamia
  • Anacardi cremosi
  • Soia

Aggiungete i vostri condimenti preferiti, come:

  • Fragole
  • Mirtilli
  • Lamponi
  • Kiwi
  • Cachi
  • Gocce di cioccolato
  • Mirtilli rossi
  • Fichi secchi
  • Nocciole
  • Mandorle
  • Pistacchi
  • Semi di chia
  • Semi di canapa

Ingredienti

  • 1 tazza di quinoa cruda
  • 2 tazze di latte di mandorle vanigliato non zuccherato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 3 banane, sbucciate e tagliate a fette spesse
  • 2 cucchiaini di olio di cocco
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero (o miele)
  • Condimenti opzionali: frutta a guscio, granella di cacao, gocce di cioccolato, cannella

Istruzioni

  • Mettere la quinoa e il latte di mandorle in una piccola casseruola con il coperchio. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o finché tutto il liquido non sarà stato assorbito e la quinoa sarà cotta.
  • Nel frattempo prepara le banane. Sciogliere l’olio di cocco in un’ampia padella antiaderente. Aggiungere lo sciroppo d’acero e cuocere a fuoco medio per circa un minuto. Disporre sopra le banane e cuocere 2-3 minuti per lato, finché non iniziano a dorarsi.
  • Per assemblare la ciotola, raccogli circa 1/2 tazza di quinoa cotta per ciotola. Completa con fette di banana (circa 1/2 banana per ciotola) e cospargi i tuoi condimenti preferiti.

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