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Torta al limone: un overture d’estate
Se avete sempre pensato che spremere e condire sia tutto quello che si può fare con un limone, vi invitiamo
Categoria: Cucina | Siciliana
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La Sicilia “alternativa” del vino, quella che piace a me : i bianchi
Adesso mi attirerò un po’ di antipatie, ma approfittando della grandissima e meritoria manifestazione di degustazione vino organizzata da Andrea
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Prepariamo la caponata di melanzane
La melanzana è originaria dell’India: ne esistono parecchie varietà ma quella più nota, che viene più comunemente impiegata in cucina
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L’antico rito dell’insalata di polpo
Una vecchia abitudine, comune in quasi tutte le località di mare, è quella di trovarsi, o prima di pranzo o
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Penne al pesce spada e melanzane. Ovvero quando l’aroma della menta incontra il profumo del mare
La mitologia greca narra di una bellissima ninfa degli inferi di nome Menta o Myntha, concubina di Ade, re degli
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Pasta alla Norma
Quello del titolo non è un errore, Norma va scritto con la lettera maiuscola perchè si riferisce alla Norma di
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Pomodori secchi ripieni all’alcamese, il gusto della tradizione
I pomodori sono una pietanza tipicamente estiva, ma sono talmente buoni che è difficile farne a meno per il resto
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Fave, carciofi e piselli, gli ingredienti per preparare un’ottima Frittella
La frittella non è unicamente un piatto dolce, conosciuto come la colazione preferita dagli americani, ma ne esiste un’altra versione
Cucina | Siciliana
A tavola con il Gattopardo
Chi è rimasto affascinato dalle atmosfere risorgimentali narrate con dovizia di particolari da Tomasi di Lampedusa dovrebbe fare una capatina
Cucina | Siciliana
Biscottini di pasta frolla, frollini al marsala e i segreti per fare un’ ottima base
Una delle condizioni essenziali per la riuscita di una buona pasta frolla è che l’impasto non sia troppo lavorato, sia
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Frigo vuoto? Nessun problema, si può cucinare con poco
Problema frequente, quello di trovarsi con poca roba nella dispensa. Per chi ha le giornate molto impegnate, è molto difficile
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Dalla Sicilia, la ricetta tradizionale delle Melanzane alla Parmigiana
Quando sento nominare le melanzane alla parmigiana, mi si affacciano alla memoria mille ricordi. Qui da noi in Sicilia, infatti,
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La bottarga, il mare delle nostre isole in tavola
Sapore di sale, sapore di mare… come recitano le parole di una famosa canzone! Nei grigi giorni d’inverno viene un
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Pistacchi di Bronte nel cous cous di Pino Cuttaia
Il Pistacchio di Bronte, appartenente alla cucina tipica siciliana, viene prodotto a Bronte, Adrano, Biancavilla, Ragala e Balpassoin, tutti in
