Pollo ripieno con Cheddar e Jalapeño su crema di mais

di pask 0

Pollo Ripieno Cheddar Jalapeño Con Crema Di Mais. Pollo leggermente impanato ripieno di salsa cremosa al jalapeño cheddar, scottato fino a doratura e condito con ancora più cheddar e jalapeños. Aggiungi il mais mantecato in stile messicano per un sapore pieno, una consistenza fantastica e una fresca atmosfera estiva. Questo piatto è così delizioso!

LISTA INGREDIENTI per 4 persone:

  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 31,25 g di farina per tutti gli usi, oppure utilizzare senza glutine
  • 85,05 g di crema di formaggio, a temperatura ambiente
  • 113 g di formaggio cheddar piccante grattugiato
  • 56,5 g di formaggio grattugiato al peperoncino
  • 3 jalapeños, semi rimossi (se lo si desidera). 2 tritati finemente, 1 affettato
  • 1 spicchio d’aglio, grattugiato
  • 4 petti di pollo senza pelle disossati
  • sale kosher e pepe nero
  • 2 cucchiai di burro salato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Mais mantecato

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 spighe di granoturco, i chicchi rimossi dalla pannocchia
  • 25 g di cipolle verdi o erba cipollina tritate
  • 0,5 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 0,25 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 2 cucchiai di maionese all’olio di avocado
  • 112,5 g di cotija o feta sbriciolata
  • 8 g di coriandolo tritato grossolanamente
  • scorza e succo di lime

LA PREPARAZIONE:

1. Preriscaldare la griglia. Metti l’uovo e la farina in ciotole basse separate.

2. In una ciotola, unire la crema di formaggio, 1/4 di tazza di cheddar, 1/4 di tazza di peperoncino, 2 jalapeños tritati finemente, l’aglio e un pizzico di sale e pepe.

3. Tagliate il pollo al centro orizzontalmente, facendo attenzione a non tagliarlo completamente. Aprire il pollo e farcire con 1-2 cucchiai di composto di formaggio jalapeño. Chiudere il pollo, coprendo il ripieno.

4. Passare entrambi i lati del pollo nell’uovo e poi nella farina, mescolando per ricoprire. Metti il ​​pollo su un piatto.

5. Prepara il mais. Scaldare l’olio d’oliva in una padella ampia e adatta al forno. Aggiungere il mais, l’erba cipollina, il peperoncino in polvere, il pepe di Caienna e un pizzico di sale. Cuocere fino a quando il mais non si sarà ammorbidito, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e versare il mais in una ciotola da portata. Aggiungere la maionese, il formaggio e il coriandolo.

6. Cuoci il pollo. Nella stessa padella fate sciogliere insieme il burro e l’olio d’oliva. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando il lato inferiore non sarà dorato, circa 3-4 minuti. Capovolgere il pollo e cuocere fino a quando il pollo è cotto, da 4 a 5 minuti.

7. Togliere dal fuoco, cospargere il pollo con i formaggi rimanenti, quindi aggiungere le fette di jalapeño. Cuocete alla griglia per 1-2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Servire condito con mais, coriandolo fresco e succo di lime.

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