Pollo al pepe e maionese alle erbe

di

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: medio

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Prepariamo un buon secondo di carne bianca, nella ricetta pollo, ma si può utilizzare anche del tacchino. Un piatto molto gustoso, e, oserei dire, leggermente raffinato condito con un pizzico di brio: il Pollo al pepe e maionese alle erbe.

La preparazione di questa portata è semplice e molto rapida, basta poco tempo per cucinarlo e porterete in tavola un piatto veramente prelibato. La crosticina che si formerà intorno al pollo durante la cottura, lo renderà croccante esternamente e tenero all’interno, e la maionese insaporita dalle erbe aromatiche accompagnerà delicatamente la carne. Non resta altro che provare la ricetta del Pollo al pepe e maionese alle erbe.

Pollo al pepe e maionese alle erbe

Ingredienti per 4 persone:

12 filetti di pollo | 3 cucchiaini pi pepe verde | 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato | 40gr. di farina 00 | 1 cucchiaino di limone | olio extravergine d’oliva | sale q.b.
Ingredienti per la maionese: 80gr. di maionese | 1 cucchiaino di erba cipollina fresco tritata | 1 cucchiaino e ½ di basilico tritato | 1 cucchiaino di succo di limone | 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

LA PREPARAZIONE:

  1. Macinate il pepe verde e mescolatelo a quello nero e alla farina. Passate i filetti di pollo nell’olio, e poi infarinateli per bene da entrambi i lati, premendo un po’ sulla carne per far aderire bene la farina a tutta la superficie.
  2. Preriscaldate il grill del forno e poi mettete a cuocere il pollo per 5-6 minuti, quindi condite la carne con un il succo di limone, un pizzico di sale e un goccio d’olio. Lasciate proseguire la cottura del pollo fin quando la carne non sarà cotta e ben dorata.
  3. Nel frattempo preparate la maionese alle erbe, mescolando in una ciotolina la maionese, l’erba cipollina, il basilico ed il succo di limone e l’olio. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Quando il pollo avrà terminato la cottura, disponete tre filetti di pollo su ogni piatto e poi mettetegli accanto un cucchiaio di maionese alle erbe, che servirà per accompagnare la carne.

[photo courtesy of zRyu]