Omaggio a Gualtiero Marchesi, da Kiev a Kiev

Si chiama da Kiev a Kiev ed è la rivisitazione del celebre chef Gualtiero Marchesi del tradizionale pollo alla Kiev.

DA KIEV A KIEV GUALTIERO MARCHESI, pollo

 

Il pollo alla Kiev è un piatto classico della cucina francese nonostante il nome faccia ovviamente pensare a un piatto francese. La tradizione vuole che sia nato nel XVIII secolo in Francia e praticamente è arrivato fino ai giorni nostri: è un secondo piatto  molto sostanzioso rende la carne del pollo particolarmente saporita e ricca di gusto grazie alla presenza del grazie al burro aromatizzato che marcisce l’interno. La tradizionale panatura rende il pollo ottimo: la versione di Gualtiero Marchesi propone dei pezzi di pollo serviti come spiedini al posto dei classici involtini che vengono poi serviti con l’insalata di stagione condita con il limone.

 

POLLO ALLA PARMENTIER

IL POLLO FRITTO AMERICANO 

POLLO ALLE MANDORLE CON SEMI DI SESAMO