Borscht con le barbabietole e le uova

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Si chiama Borscht ed è una zuppa a base di barbabietole, una preparazione tradizionale dell’Europa orientale: nata forse in Ucraina è diffusa un po’ in tutta la Russia, la Germania e la Romania.

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Ci sono molte versioni di Borscht: la tradizionale è preparata con carne di manzo, ma esiste anche la versione vegetariana a base di verdure indicata anche quando fa freddo.

Viene arricchita dalla presenza delle patate, delle carote e delle uova. Potrete però aggiungere qualsiasi altri tipo di verdure o di legumi inclusi anche il cavolo o i fagioli.

RISOTTO CON LE BARBABIETOLE

VELLUTATA FREDDA DI BARBABIETOLE

BARBABIETOLE RIPIENE AL FORNO

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