Quando pensiamo alla vellutata quello che ci viene forse in mente è un piatto invernale: nulla di più sbagliato visto che la vellutata può essere gustata in tutte le stagioni.
Oggi poi suggeriamo la ricetta facilissima e semplicissima della vellutata con il finocchio che può esser gustata fredda e che si caratterizza per il sapore particolarmente fresco del finocchio, leggero e poco calorico. Per rendere più cremosa la vostra vellutata potrete aggiungere anche un paio di patate e del sedano rapa e arricchire la portata finale con del parmigiano grattugiato, della creme fraiche e le foglioline del finocchio tenute da parte.