TEMPO: 20 minuti + 30 minuti la cottura | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media | PICCANTE: no |GLUTINE: si | BAMBINI: si

Si fanno torte con tutta la frutta: la torta di mele, quella di fragole, il clafoutis di ciliegie, le crostate di pesche, ma una torta con le albicocche che la facevano da protagonista non l’avevo mai provata. In più questa ricetta prevede un’abbinata davvero fenomenale infatti la torta viene cotta insieme alla crema di mandorle. Il risultato? davvero fantastico l’asprigno delle albicocche in cottura con il dolce sapore delle mandorle e dello zucchero che si saranno caramellati renderanno questo dolce “unico”. Pensare poi che é un dolce tipico della cucina “di campagna” francese, ovvero della così detta cucina povera. Inoltre si tratta di un dolce che offre un’ulteriore benefit: potete utilizzare la pasta frolla pronta!

Torta alle albicocche

Ingredienti per 8 persone

1 rotolo di pasta frolla pronta | 800gr. di albicocche | 120gr. di mandorle tritate finemente | 90gr. di zucchero semolato | 90gr. di burro salato | 1 uovo intero

LA PREPARAZIONE

1. srotolare la pasta frolla, metterla in una teglia e farla cuocere in forno a 180 gradi per circa 8 minuti

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2. lavare le albicocche ed aprirle in due togliendo il nocciolo

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3. amalgamare in una tonda lo zucchero, le mandorle, l’uovo ed il burro fuso

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4. disporre le albicocche sulla pasta frolla, versarci sopra la crema di mandorle e farla cuocere sempre a 180 gradi per altri 30 minuti o fino a quando la superficie non risulterà ben caramellata

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Se volete potete aggiungere alla crema di mandorle 1 cucchiaio di brandy, naturalmente se la torta non é destinata a dei bambini.