Cipolline in agrodolce
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TEMPO: 10 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Per un antipasto veloce o come contorno ad un secondo a base di carne o pesce le cipolline in agrodolce si prestano davvero bene! Tempo fa fummo invitati da degli amici a cena e come antipasto furono servite queste deliziose e stuzzicanti cipolline. La ricetta che sto per fornirvi è veramente semplicissima da realizzare; tra l’altro è un piatto che può essere servito sia freddo che caldo. Queste cipolline mi ricordano i sapori orientali e si prestano bene ad accompagnare anche un ottimo pollo alle mandorle!
Mi raccomando però, quando tagliate le cipolline state attenti a non toccarvi gli occhi. Molti sono i rimedi che impazzano su internet per evitare che gli occhi brucino mentre vengono tagliate le cipolle e il più curioso è stato questo: mentre sbucciate le cipolle tirate fuori la lingua! Funzionerà? Se lo provate fateci sapere e magari mandateci anche una fotografia…
Cipolline in agrodolce
Ingredienti per 4 persone:
25 cipolline | 3 cucchiai di olio d’oliva | un bicchiere di sherry | 1 bicchiere d’aceto | 2 cucchiai di zucchero grezzo | una manciata di uvetta | sale | pepe di Cayenna
LA PREPARAZIONE:
- Mettete circa 25 cipolline sbucciate in un pesante tegame con 3 cucchiai di olio d’oliva.
- Appena le cipolline cominciano a rosolare, aggiungete un bicchiere di sherry (o di Porto), uno di aceto, 2 cucchiai di zucchero grezzo, una manciata di uvetta, sale, pepe di Cayenna.
- Fate cuocere lentamente finché le cipolle sono morbide e la salsa è diventata un denso sciroppo.
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[...] davvero parecchio, l’unica cosa alla quale dovrete prestare attenzione è alla quantità delle cipolline, perché, se dovrete farle come contorno, ne dovrete calcolare al meno 300 grammi (pulite) a [...]
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[...] Se siete alla ricerca di un contorno sfizioso queste cipolline glassate all'arancia sono quello che fa per voi. Le cipolline glassate all'arancia costituiscono [...]
[...] questo piatto o del pane casereccio tostato oppure della polenta fritta. Io, anche se ci sono le cipolline che fanno già da contorno, vi consiglio di servirlo anche come potete vedere nella foto, con dei [...]