antipasto veloce - Ginger & Tomato

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Antipasto veloce, i biscottini al formaggio

Se siete alla ricerca di un antipasto velocissimo da preparare, ecco per voi la ricetta dei biscottini al formaggio, variante salata dei classici dolci. Chiaramente vi deve piacere il formaggio per preparare dei biscotti del genere visto che i formaggi sono l’ingrediente principale per la prefazione di questo antipasto saporito.

Elemento irrinunciabile sono poi i cracker salati che assumono proprio l’aspetto dei biscotti: come formaggio propano la robiola dolce, il formaggio di capra e il pecorino, ma ovviamente potrete operare per qualche variante tutta da provare.

Uova ripiene di salmone e caviale per Pasqua

Ecco un antipastino veloce ma d’effetto per Pasqua, le uova ripiene di salmone e caviale. Facili e veloci da realizzare si preparano davvero con poco ma una volta portate in tavola fanno la loro bella figura. Si tratta di uova sode, tagliate in due e svuotate del tuorlo che andrà mescolato con del salmone affumicato tritato e poco altro, e impreziosito infine con del caviale. Un antipasto insomma adatto ad un pranzo festivo di tutto rispetto, come quello del giorno di Pasqua è senz’altro.

Cozze fritte da Fuori menù

Sorvolando sul numero sempre più crescente di trasmissioni televisive legate alla cucina, vi propongo oggi la ricetta delle cozze fritte, proveniente direttamente da Fuori Menù. Gli appassionati sapranno di cosa si tratta, ovvero di uno dei programmi televisivi in onda su Real Time. Devo dire di non averlo seguito assiduamente, ma andando alla ricerca dei piatti preparati (ne ero molto incuriosita per via della natura del programma) mi sono imbattuta in questo antipasto sfizioso ma semplice da preparare.

Sformatini di ricotta: ricetta facile, sfiziosa ed economica

TEMPO: 35 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Quante volte non sappiamo accontentare i gusti delle persone che ci circondano, sempre alla ricerca di ricette facili da preparare ma molto sfiziose. Lo stesso problema che ho io, soprattutto negli antipasti e nei secondi. Certo, trovandomi in difficoltà, in più di un occasione ginger mi è venuto in aiuto, ma oggi vi suggerisco davvero una ricettina da leccarsi i baffi: gli sformatini di ricotta. Ingrediente base di questa ricetta, oltre ovviamente la ricotta, sono gli spinacettini ovvero spinaci giovani, molto teneri e dal sapore decisamente dolciastro. Questa ricetta quindi è molto adatta ai bambini! Pochi ingredienti, semplici ma buoni e oltretutto molto economici per la realizzazione degli sformatini di ricotta. Ideale per la primavera ma anche in estate.

Sformatini di ricotta

Ingredienti per 4 persone:

200gr di ricotta | 200gr di spinacettini | 2 cucchiai di olio d’oliva | 2 cucchiai di pane grattugiato |1 cucchiaino di noce moscata

Cipolline in agrodolce

TEMPO: 10 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Per un antipasto veloce o come contorno ad un secondo a base di carne o pesce le cipolline in agrodolce si prestano davvero bene! Tempo fa fummo invitati da degli amici a cena e come antipasto furono servite queste deliziose e stuzzicanti cipolline. La ricetta che sto per fornirvi è veramente semplicissima da realizzare; tra l’altro è un piatto che può essere servito sia freddo che caldo. Queste cipolline mi ricordano i sapori orientali e si prestano bene ad accompagnare anche un ottimo pollo alle mandorle!

Mi raccomando però, quando tagliate le cipolline state attenti a non toccarvi gli occhi. Molti sono i rimedi che impazzano su internet per evitare che gli occhi brucino mentre vengono tagliate le cipolle e il più curioso è stato questo: mentre sbucciate le cipolle tirate fuori la lingua! Funzionerà? Se lo provate fateci sapere e magari mandateci anche una fotografia…

Cipolline in agrodolce

Ingredienti per 4 persone:

25 cipolline | 3 cucchiai di olio d’oliva | un bicchiere di sherry | 1 bicchiere d’aceto | 2 cucchiai di zucchero grezzo | una manciata di uvetta | sale | pepe di Cayenna

Antipasto veloce a base di carciofi: barchette ai carciofi

TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Non so voi ma io sono spesso alla ricerca di preparazioni veloci e sfiziose e così, sfogliando un mio ricettario, ho intravisto queste barchette ai carciofi. Ve la ripropongo in considerazione del fatto che è una ricetta adattissima in questa stagione. Peccato che ancora il freddo non ci abbandoni e questa ricetta è, di base, un antipasto e andrebbe servita fredda, tuttavia anche gustate calde appena uscite dal forno vanno benissimo.

Barchette ai carciofi

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta brisée: 300gr di farina 00 | 150gr di burro | 1 cucchiaino di zucchero | 1/2 bicchiere di acqua fredda | 1 uovo per spennellare | sale q.b. | per la farcia: 4 carciofi | 1 limone | 80gr di pancetta tesa | 50gr di cipolla | 2 spicchi d’aglio | 1 bicchiere di vino bianco secco | 1 mestolo di brodo (anche di dado) | 2 foglioline di menta fresca | 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva | sale e pepe q.b.