La torta di noci e carote, una sana coccola d’autunno

Oggi vi regalo una coccola culinaria autunnale: la torta di noci e carote. Si tratta di una torta morbida e speziata grazie all'aggiunta della cannella a base, come da titolo della ricetta di carote e noci. Vi dico subito che se non dovessero piacervi le noci potete tranquillamente sostituirle con la stessa quantità di nocciole o di mandorle, per rimanere sul classico e  dar vita così ad una simil torta camilla. Potreste anche fare un mix di frutta secca ed aggiungerla all'impasto. Ricordate sembre di non superare la quantità prevista di 150gr, per non sovrastare il sapore delle carote che deve fondersi con quello della frutta secca. C'è anche chi preferisce i pinoli, bene, utilizzateli pure se vi piacciono, magari aggiungendo anche dell' uva  passa. Ogni tanto, per ottenere un colore più acceso, sapete quanto sia di aiuto la cromoterapia, aggiungo della zucca frullata, che è pure di stagione attualmente, non avrete difficoltà a reperirla. La zucca non altera il sapore della torta, non temete. La torta di noci e carote è perfetta per una colazione ricca di energia, proprio quella che serve al mattino per dare la giusta carica. Inutile ricordare tutti i benefici che possiedono le noci, tra i quali quello di mantenere basso il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Secondo lo stile americano si può ricoprire la torta con una glassa al formaggio philadelphia e zucchero a velo e decorarla con piccole carote di marzapane.