Pollo al papavero, per una cena tra amici
TEMPO: 20 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
L’altra sera mi è capitato di dover preparare una cena all’improvviso, senza aver troppi ingredienti a disposizione e nessuna idea di cosa poter portare sulla tavola. La classica situazione: gli amici si sono fermati più a lungo del previsto ed io gli ho proposto di restare a prendere un boccone. Apro il frigo e trovo delle fettine di pollo ed un vasetto di yogurt. Penso: con il pollo potrei fare le scaloppine di pollo ai funghi, ma le ho già proposte un paio di volte e non vorrei diventare monotono. Cerco tra le ricette per cucinare la carne bianca, e trovo una preparazione che sembra fatta proprio per me: il Pollo al papavero
Per preparare il Pollo al papavero, è sufficiente avere in casa il pollo, dello yogurt, i semi di papavero e pochi altri ingredienti di uso molto comune in cucina. Vi assicuro che il Pollo al papavero ha risollevato le sorti della serata, e la cena improvvisata è riuscita perfettamente. Gli amici sono tornati a casa soddisfatti ed io mi sono ritrovato a dover pulire una padella vuota!
Pollo al papavero
Ingredienti per 4 persone:
6 fettine di pollo | farina 00 q.b. | 2 cucchiai di burro | ½ bicchiere di vino bianco | 1 vasetto di yogurt bianco | 2 cucchiai di semi di papavero | olio extravergine d’oliva | sale q.b. e pepe.
LA PREPARAZIONE:
- Battete per bene le fettine di pollo, quindi salatele leggermente e conditele con un po’ di pepe. Adesso infarinate le fettine di pollo da entrambi i lati, poi agitatele leggermente per eliminare la farina in eccesso.
- Fate sciogliere il burro, a fuoco vivace, in un tegame antiaderente e aggiungete circa 2 cucchiai d’olio. Mettete a rosolare le fettine di pollo finché entrambi i lati non prenderanno colore. Quindi bagnate il pollo con il vino bianco, alzate leggermente la fiamma, e lasciate che il vino evapori.
- Verso la fine della cottura della carne aggiungete lo yogurt, coprite la padella con un coperchio e lasciate proseguire la cottura a fuoco lento fino a quando la carne non sarà ben cotta. Durante la cottura, voltate le fettine e fate attenzione a non far asciugare eccessivamente il fondo di cottura.
- Quando il pollo sarà cotto, disponete le fettine in un piatto piano da portata e cospargete il fondo di cottura. Per terminare, ricoprite la superficie con i semi di papavero, fatti leggermente tostare in precedenza in una padellina antiaderente.
[photo courtesy of caribooooou]
1 Commento
Scritto da Roberto Di Trapani
[...] l’accoppiamento degli ingredienti, che in sè è anche abbastanza tradizionale, dei petti di pollo rosolati in padella accompagnati da un misto di funghi, ma per il modo in cui il piatto si presenta [...]