Come fare l’Insalata di pollo … alla greca

di Roberto 7

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI


Se qualche sera non avete molta voglia di cucinare, ma vi va comunque di mangiare un piatto saporito e completo, vi suggerisco di provare a preparare l’ Insalata di pollo alla greca. Una variante in chiave etnica dell’insalata di pollo, veloce da preparare e dal gusto insuperabile.

Per preparare l’Insalata di pollo alla greca potrete utilizzare anche gli avanzi di un pollo arrosto, che non siete riusciti a consumare il giorno prima, evitando, cosi, inutili sprechi in cucina! Con pochi ingredienti e in pochi minuti otterrete una buonissima Insalata di pollo alla greca.

Insalata di pollo alla greca

Ingredienti per 4 persone:

500gr. di petto di pollo | 2 patate | 1 pomodoro | 1 piccola cipolla rossa | 10 olive nere | 200gr. di feta | 200gr. di insalata mista | ½ cucchiaino di origano | 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata | olio extravergine d’oliva | 3 cucchiai e ½ di succo di limone | 1 spicchio d’aglio | sale q.b. e pepe.

LA PREPARAZIONE:

  1. Mettete in un piatto piano 2 cucchiai di succo di limone e aggiungete l’origano, la buccia di limone grattugiata e una buona macinata di pepe. Mescolate l’intingolo con una forchetta e mettetevi il pollo.

  2. Nel frattempo fate scaldare per bene una bistecchiera. Quando la bistecchiera sarà ben calda, rigirate il pollo nell’intingolo e mettetelo a cuocere. Quindi grigliate la carne per 3 o 4 minuti fin quando non sarà ben cotta, quindi toglietela dal fuoco.

  3. Pelate e lavate per bene le patate e tagliatele a fette non troppo sottili. Spennellate le fettine di patate con l’intingolo rimasto nel piatto e poi mettetele a grigliare nella stessa bistecchiera in cui avete cucinato la carne. Lasciatele cuocere per circa 3 minuti da ogni lato e poi toglietele dal fuoco.

  4. Lavate il pomodoro, tagliatelo a spicchi e mettetelo in un’insalatiera capiente. Pelate la cipolla, lavatela e tagliatela ad anelli quindi unitela al pomodoro insieme alle patate grigliate. Tagliate il pollo a bocconcini ed unitelo insieme all’insalata, lavata ed asciugata, al resto degli ingredienti.

  5. Adesso tagliate la feta a dadini e versatela nell’insalatiera con le olive. In una ciotola preparate il condimento per insaporire l’insalata. Mescolate il succo di limone rimasto, lo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio, quindi emulsionate bene tutto e versatelo su tutta l’insalata. Rigirate l’insalata per spargere per bene il condimento e servite in tavola.

[photo courtesy of Vanessa Pike-Russell]