Aneletti al forno, il piatto unico siciliano per San Martino

di Fabiana Commenta

È uno dei piatti tradizionali della regione Sicilia che si prepara in occasione delle feste: gli aneletti al forno sono un piatto unico estremamente ricco, un piatto a base di pasta, ragù, verdure e formaggio. Facile capire perché si tratti di un piatto impegnativo che viene riservato alle occasioni speciali come l’11 novembre in cui cade la festa di San Martino e in cui le famiglie hanno maggiore tempo a disposizione per potersi mettere a cucinare.

aneletti al forno

Gli aneletti sono un tipo di pasta tipica della città di Palermo a forma di anello, ma si trovano effettivamente in tutti i ristoranti, le tavole calde ai bar con gastronomia.

Caratteristica del piatto è la variazione del ragù alla bolognese che viene arricchito dalla presenza dei piselli, ma il piatto può essere personalizzato anche in altro modo aggiungendo ad esempio le melanzane, il prosciutto, ma senza rinunciare ad alcuni ingredienti tipici come come il primo sale o il caciocavallo stagionato.

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