Zuppa di fagioli, rape e funghi

Con il freddo di questi giorni e le basse temperature, una zuppa è sempre perfetta soprattutto per cena. Oggi proponiamo la ricetta della zuppa di fagioli borlotti, rape e funghi.

zuppa, zuppa di rape, fagioli e funghi

Tre ingredienti apparentemente molto diversi fra loro che potrebbero non avere nulla in comune, appaiono invece particolarmente adatti da cucinare insieme. 

Zuppa di farro e fagioli

zuppa farro fagioli

Quando il freddo si fa più intenso, una zuppa calda è il piatto perfetto per la cena. Oggi vi propongo la ricetta della zuppa di farro e fagioli, un piatto gustoso e corposo che ha tutto il sapore dell’inverno e che è l’ideale anche dal punto di vista dell’impegno che vi vuole per prepararlo: basta mettere tutto in pentola e attendere pazientemente che la zuppa si cuocia a fuoco lento. I legumi e il farro  rendono questa zuppa un piatto completo anche dal punto di vista energetico e se cuocerete la zuppa un po’ di più, avrà quel delizioso aspetto cremoso che io amo tanto e che è perfetto per essere accompagnato da croccanti crostini di pane.

Una ricetta di pesce da Cotto e Mangiato: la zuppetta di fagioli con gamberoni

ricetta pesce cotto e mangiato zuppa fagioli gamberoni

In questa ricetta parliamo di zuppe, in una versione davvero molto delicata ed elegante, andando a scovare una combinazione di ingredienti quasi da chef. Ecco che troviamo la zuppa, buonissime quelle di pesce, di moscardini o quella classica di cozze, e anche le zuppe di legumi, soprattutto nelle regioni in cui queste preparazioni sono tipiche, a volte sono una specialità della casa. E poi la stessa combinazione legumi, in questo caso fagioli, con il pesce, è davvero perfetta, e in qualche modo anche raffinata.

Trovo che questa proposta di Cotto e Mangiato sia davvero molto riuscita e ad esempio il suggerimento di frullare una parte di zuppa per renderla più cremosa è uno di quei passaggi molto semplici e che non possono nemmeno essere definiti geniali, solo che come dicevo anche la scorsa settimana c’è sempre bisogno di qualcuno che anche in cucina ci dà i suggerimenti più basilari, quelle cose che noi, per preparare un piatto speciale, nuovo, elegante, complesso ci dimentichiamo o non pensiamo proprio di applicare!

Indipendentemente dalla bontà della ricetta infatti terrò a mente questo consiglio per ogni tipo di zuppa!

Una zuppa di fagioli diversa dal solito, la Zuppa di fagioli e verdure miste

Tante e varie sono le ricette per cucinare la zuppa di fagioli! Ogni regione, ogni famiglia e ogni casa ha la sua ricetta tradizionale. Anche tra noi di Ginger and Tomato, ognuno ha la sua ricetta, Ele propone la ricetta bimby della zuppa di fagioli, mentre Germana spazia da una ricetta per la zuppa di fagioli alla zuppa di pomodori e fagioli. Ma se invece vogliamo portare in tavola una zuppa di fagioli … che non sia esclusivamente di fagioli?

Detto, fatto! Vi presento la Zuppa di fagioli e verdure miste. Niente carne o derivati, quindi indicata per la cucina vegetariana, niente pasta o altro a base di glutine, a meno ché non vogliate aggiungerla voi, perciò da inserire tra le ricette della cucina senza glutine; la Zuppa di fagioli e verdure miste può essere un toccasana per tutti. Buon appetito, dunque, con la Zuppa di fagioli e verdure miste!